Boule de Berlin (beignet)
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La Boule de Berlin, aussi appelée beignet, est une spécialité allemande. Elle est souvent préparée lors des festivités et des célébrations. Ce délice sucré est généralement garni de confiture ou de chocolat.
Il est devenu un symbole de convivialité et de partage. Sa renommée a franchi les frontières, faisant d'elle une gourmandise prisée dans de nombreux pays, y compris en France. On la savoure particulièrement pendant la période du carnaval.
Ingrédients :
Il est devenu un symbole de convivialité et de partage. Sa renommée a franchi les frontières, faisant d'elle une gourmandise prisée dans de nombreux pays, y compris en France. On la savoure particulièrement pendant la période du carnaval.
Ingrédients :
Trucs & Astuces
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile avant de frire vos beignets.
- Pour des beignets encore plus moelleux, laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes après le pétrissage.
- Ajoutez une cuillère à café de vanille dans la pâte pour une saveur supplémentaire.
- Pour un garnissage crémeux, essayez d'ajouter de la crème pâtissière au lieu de chocolat.
- Servez les beignets avec un accompagnement de confiture ou de crème chantilly pour une touche gourmande.
- Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un verre pour découper vos cercles de pâte.
- Pour une version plus saine, envisagez de cuire les beignets au four au lieu de les frire.
Ingrédients
- Lait 240 millilitres
- Oeuf 2
- Beurre 75 grammes
- Sucre 60 grammes
- Sel 0.5 cuillère à café
- Farine 400 grammes
- Carrés de chocolat - Pour la préparation nature ou avec des carrés de chocolat dessert
- Levure boulangère 1 sachet
- Huile - Pour la friture
Préparation
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Étape 1Casser les œufs dans un bol doseur et compléter avec le lait jusqu'à 240 ml.
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Étape 2Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Mapp dans l'ordre où ils sont cités, puis démarrer la Mapp avec le programme pâte.
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Étape 3Une fois le temps du programme terminé, sortir la pâte de la cuve, dégager et étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm maximum.
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Étape 4Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et déposez-les sur un plateau tapissé de papier de cuisson en les espaçant, car ils gonflent.
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Étape 5Pour les boules au chocolat, garnir le centre d'un carré de chocolat et couvrir avec un autre cercle en pâte bien soudé, puis procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte.
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Étape 6Faire chauffer l'huile dans une poêle, plonger les beignets un à un et faire cuire des deux côtés suffisamment pour que la pâte soit bien cuite à l'intérieur.
-
Étape 7Saupoudrez de sucre en poudre, laissez tiédir et dégustez.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 302 kcal
Protéines 7,7 g
Glucides 42,0 g
Lipides 8,8 g
Publié par melayers
Questions fréquentes
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir du temps pour le temps de levée de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût des beignets.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Chaque beignet doit cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner et de la frire.
Les boules de Berlin se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches.
Oui, vous pouvez garnir les beignets avec de la confiture, de la crème pâtissière ou d'autres types de chocolat.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais la texture sera différente.
La quantité de sucre à saupoudrer dépend de vos préférences, mais environ 50 g de sucre en poudre est une bonne référence.
Oui, vous pouvez congeler les boules de Berlin, mais il est préférable de les congeler avant de les frire.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
19 commentaires
bianca
les beignets de mon enfance
jasminfleur
LES BOULES DE BERLINS C EST SUPER BON
jasminfleur
LES BOULES DE BERLINS C EST SUPER BON
Cré@tions M@rie
Bonjour melayers, très bonnes tes boules , elles ressemblent à celles que l'on trouve en boulangerie, fourrées à la confiture, compote de pomme et chocolat, bravo !!!!! Merci pour ta recette à bientôt.
melayers
ils faut les laissez gonfler un bon 30min ou plus d'aprés la température de la pièce on le voit au coup d'oeil bisoussss
carvalho maria
Très délicieux, ces boles hummmm! bises***
zhaan
Mmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!on peu mettre ce que l'on veut au milieu ou pas?Genre une cuillère de confiture ou de la pate à spéculos????Je vais deja la faire comme toi et mes hommes vont adorés Biz
Primerose57
5/5 super cette recette comme d'habitude Mélayers
bizzz
mijane
miam miam c'est tres tres bon 5/5 bizzzzzz
anick
miammmmmmmmmm tes boules " me parlent" hihihi une; par ici pour l'avaler tout de go ........j'adore bizzzzzzz