Boule de Berlin (beignet)

  • Recette de cuisine 4.80/5
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19 Commentaires
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Temps de préparation:

Difficulté: Facile

La Boule de Berlin, aussi appelée beignet, est une spécialité allemande. Elle est souvent préparée lors des festivités et des célébrations. Ce délice sucré est généralement garni de confiture ou de chocolat.

Il est devenu un symbole de convivialité et de partage. Sa renommée a franchi les frontières, faisant d'elle une gourmandise prisée dans de nombreux pays, y compris en France. On la savoure particulièrement pendant la période du carnaval.

Ingrédients :

Trucs & Astuces

  • Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température de l'huile avant de frire vos beignets.
  • Pour des beignets encore plus moelleux, laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes après le pétrissage.
  • Ajoutez une cuillère à café de vanille dans la pâte pour une saveur supplémentaire.
  • Pour un garnissage crémeux, essayez d'ajouter de la crème pâtissière au lieu de chocolat.
  • Servez les beignets avec un accompagnement de confiture ou de crème chantilly pour une touche gourmande.
  • Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez un verre pour découper vos cercles de pâte.
  • Pour une version plus saine, envisagez de cuire les beignets au four au lieu de les frire.

Ingrédients

  • Lait 240 millilitres
  • Oeuf 2
  • Beurre 75 grammes
  • Sucre 60 grammes
  • Sel 0.5 cuillère à café
  • Farine 400 grammes
  • Carrés de chocolat - Pour la préparation nature ou avec des carrés de chocolat dessert
  • Levure boulangère 1 sachet
  • Huile - Pour la friture

Préparation

  1. Étape 1
    Casser les œufs dans un bol doseur et compléter avec le lait jusqu'à 240 ml. recette Boule de Berlin (beignet)
  2. Étape 2
    Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la Mapp dans l'ordre où ils sont cités, puis démarrer la Mapp avec le programme pâte.
  3. Étape 3
    Une fois le temps du programme terminé, sortir la pâte de la cuve, dégager et étaler sur un plan de travail fariné sur une épaisseur de 3 à 4 mm maximum.
  4. Étape 4
    Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce et déposez-les sur un plateau tapissé de papier de cuisson en les espaçant, car ils gonflent.
  5. Étape 5
    Pour les boules au chocolat, garnir le centre d'un carré de chocolat et couvrir avec un autre cercle en pâte bien soudé, puis procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte. recette Boule de Berlin (beignet)
  6. Étape 6
    Faire chauffer l'huile dans une poêle, plonger les beignets un à un et faire cuire des deux côtés suffisamment pour que la pâte soit bien cuite à l'intérieur.
  7. Étape 7
    Saupoudrez de sucre en poudre, laissez tiédir et dégustez. recette Boule de Berlin (beignet)


Mots-clés: beignet, chocolat

Une portion (env. 110 g) :
Calories 302 kcal   Protéines 7,7 g   Glucides 42,0 g   Lipides 8,8 g  

Publié par

Questions fréquentes

La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut également prévoir du temps pour le temps de levée de la pâte.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture et le goût des beignets.
Vous pouvez tester l'huile en y plongeant un petit morceau de pâte ; s'il remonte à la surface et commence à frémir, l'huile est prête.
Chaque beignet doit cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la façonner et de la frire.
Les boules de Berlin se conservent mieux à température ambiante dans un contenant hermétique, mais elles sont meilleures lorsqu'elles sont consommées fraîches.
Oui, vous pouvez garnir les beignets avec de la confiture, de la crème pâtissière ou d'autres types de chocolat.
Oui, vous pouvez les cuire au four à 180°C pendant environ 15-20 minutes, mais la texture sera différente.
La quantité de sucre à saupoudrer dépend de vos préférences, mais environ 50 g de sucre en poudre est une bonne référence.
Oui, vous pouvez congeler les boules de Berlin, mais il est préférable de les congeler avant de les frire.
Ça a l'air bon !

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19 commentaires

bianca

les beignets de mon enfance

jasminfleur

LES BOULES DE BERLINS C EST SUPER BON

jasminfleur

LES BOULES DE BERLINS C EST SUPER BON

Cré@tions M@rie

Bonjour melayers, très bonnes tes boules , elles ressemblent à celles que l'on trouve en boulangerie, fourrées à la confiture, compote de pomme et chocolat, bravo !!!!! Merci pour ta recette à bientôt.

melayers

ils faut les laissez gonfler un bon 30min ou plus d'aprés la température de la pièce on le voit au coup d'oeil bisoussss

carvalho maria

Très délicieux, ces boles hummmm! bises***

zhaan

Mmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!on peu mettre ce que l'on veut au milieu ou pas?Genre une cuillère de confiture ou de la pate à spéculos????Je vais deja la faire comme toi et mes hommes vont adorés Biz

Primerose57

5/5 super cette recette comme d'habitude Mélayers

bizzz

mijane

miam miam c'est tres tres bon 5/5 bizzzzzz

anick

miammmmmmmmmm tes boules " me parlent" hihihi une; par ici pour l'avaler tout de go ........j'adore bizzzzzzz

Ils ont envie d'essayer

 195Invité, Invité et 193 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.