Langue de boeuf sauce madère

Sortir votre langue coupée en fines tranches, servir avec la sauce accompagner de légumes du bouillons

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recette langue de boeuf sauce madère

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Langue-de-bœuf sauce au madère

Pour 6 personnes * préparation 15min * cuisson 2h en Cocotte Minutes

Pour le bouillon :
Une langue de 1k7
6 belles carottes
4 navets
½une boule de céleri
6 beaux poireaux
Sel, 4 clous de girofle

Préparation:

langue


Préparation :


Dégorgé votre langue dans de l’eau vinaigrée pendant 2 heures et bien la brosser.


Mettez de l’eau dans votre cocotte, ajoutez votre langue, vos carottes épluchées, vos navets, le céleri et vos clous de girofle.


Mettez-le tout à cuire pendant 2 heures, salé.


Épluchez vos poireaux, retirez la langue et enlever la peau, le remettre dedans avec les poireaux, laissez cuire pendant 30 min.


Préparez votre sauce, il vous faut 250 g de champignons de paris * maïzena 3 cuillers à soupe.


 


Coupez vos champignons en lamelle, les faire revenir dans un peu de matière grasse, ajoutez quelques louches de bouillons et 15 cl de madère, dilué la maïzena avec un peu d’eau et le mélangé à la sauce, laissez épaissir.


Sortir votre langue coupée en fines tranches, servir avec la sauce accompagner de légumes du bouillons.


gif


 


 


 




Une portion (env. 380 g) :
Calories 108 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 15,0 g   Lipides 0,0 g  

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22 commentaires

Nathalie62

Par conte la sauce madère c l alcool ou sauce madère merci

melayers

merci ange biz

ange 50310

vraiment excellent tout le monde a adoré.Merci.

melayers

merci monique heureuse que vous etes régalé bisou

monique

trop bon mon mari dit super on aime en plus une ancienne recette super plein de légumes bizzz

monique

je viens de la faire un régal bien expliquée
mon mari m'a dit super bon merci pour de bonne recette

italmo

belle recette et beau petit minou j'aime beaucoup les chats bon week end

Isylvie

tros mignon le chat et le chien!!!!! pour la recette c'est succulent .bonne idee de changer de legumes.

jean luc

plutôt que l autocuiseur je prefere la cuisson longue de 5heures au faitout

Notre am❤ur de cuisine

merci pour ta recette miiiammmm

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