Saumon à la sauce américaine

Une recette de plat proposée par melayers

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recette saumon à la sauce américaine

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

4 filets de saumon cuit au court bouillon600 ml d'eau 1 oignon, 2 gousses d'ail 4 cubes bouillons de fumet de poisson 2 échalotes 1 feuille de laurier 25 GR de beurre1 branche de thym 1 verre de cognac2 gousses d'ail 2 verres de vin blanc sec 2 clous de girofle 3 cas de concentré de tomate 4 cas de crème fraîche 20 GR de farine 1 pincée de poivre de Cayenne 3 cas de persil et d'estragon

Préparation:




4 Filets de saumon cuit au court bouillon.


600 ml d'eau


1 Oignon, 2 gousses d'ail.


4 Cubes bouillons de fumet de poisson.


2 échalotes


 1 feuille de laurier 25 GR de beurre.


1 Branche de thym.


1 Verre de cognac.


2 Gousses d'ail.


2 Verres de vin blanc sec 2 clous de girofle.


 3 cas de concentré de tomate.


 4 cas de crème fraîche.


 20 GR de farine.


 1 pincée de poivre de Cayenne.


 3 cas de persil et d'estragon gif





PRÉPARATION



 Fumet : dissoudre les cubes bouillons dans l'eau avec le laurier, le thym, l'ail, les clous de girofle porter à ébullition et laisser mijoter 25 minutes. Passer au chinois pour bien filtrer.


 Sauce : faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon et l'échalote finement.


Hachée avec le persil et l'estragon laissé roussir légèrement.


Arroser de cognac faire bien chauffer et flamber.


Ajouter le vin blanc, le fumet de poisson, le concentrer de tomate, l'ail, le poivre de Cayenne et laisser bouillir 15 minutes sans couvrir ajoutez après 10 minutes la farine et délayer à la fourchette.


Passer le tout au mixer hors du feu.


 Mélanger la crème fraîche au mélange hors du feu en délayant à la fourchette doucement.


Remettre le tout sur le feu et porter à ébullition et servir aussitôt.




Il fait très bien la vaisselle hihihi cherche contrat.



gif


Mots-clés: sauce américaine, saumon

Pour 100 g :
Calories 70 kcal   Protéines 1 g   Glucides 4 g   Lipides 3 g  

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11 commentaires

melayers

merci mamyloula bisou

Mamyloula

Je cherches une recette pour ma queue de saumon et je tombe sur ta recette surtout sur ton apprenti, trop mignon bises

Invité

Miam !

Invité

Moi j' addore ... Surtout le chef coq .hihihi

hiver

miam miam

merci 5/5

catounette

Le saumon et la sauce,top et le petit bout trop mignon!!! merci,bises

melayers

bonsoir les copines trop mignon  le bouchou sa me rapelle quand mes petits bien potelée on a envie de les croquer hihihi bisousss

cece69

miam a faire bizzz

florinette84

bravo et gros bisous

anick

je bave devant la recette et je suis attendrie devant pt marmiton !!!! pt chéri a le temps de devenir chef hihihi bise et bonne soirée

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