Filet de porc bbq, sauce aux raisins

Une recette cuite sur le barbecue, accompagné d’une petite sauce aux raisins frais.

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recette Filet de porc bbq, sauce aux raisins

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Appréciation ***  
Ingrédients pour deux 
1 filet de porc de 325 g
1 c. à soupe d’huile
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
Sel, poivre et paprika au goût 

Sauce aux raisins et au coulis de balsamique 
1 c. à thé de beurre 
3/4 tasse de raisins rouges, en moitiés 
1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel 
Coulis de balsamique 

Préparation:

1. Trancher le filet en 6 médaillons d’une belle épaisseur. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika, puis les tartiner de moutarde. Laisser reposer sur le comptoir, le temps de préparer la sauce.


2. Dans un petit poêlon, faire revenir les demi-raisins dans le beurre sur feu moyen-vif entre 3 et 5 minutes. Verser le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes.


3. Pendant ce temps, saisir les médaillons sur les grilles huilées et bien chaudes du barbecue. Le nôtre est un petit modèle électrique, il n’a fallu que 2 minutes et demie sur chaque face pour les obtenir rosés.


4. Verser quelques gouttes de coulis de balsamique sur les raisins de la sauce, puis sur les pavés, et déguster avec les accompagnements, ici des betteraves confites et une purée de pommes de terre à la ciboulette.


https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/09/filet-de-porc-bbq-sauce-aux-raisins.html


Une portion (env. 260 g) :
Calories 556 kcal   Protéines 36,6 g   Glucides 41,8 g   Lipides 20,9 g  

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3 commentaires

rosinette

Belle recette belle présentation

Messidor

Bonjoru italmo, merci pour ton chouette commentaire, merci aussi aux gourmands qui ont manifesté leur intérêt, je mettrai d’autres recettes, c’est un plaisir de partager !

italmo

SUPERBE ASSIETTE ET PRESENTATION
SAUCE AU COULIS BALSAMIQUE ET PUREE CIBOULETTE ME REGALENT

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    • Recette de cuisine 5.00/5

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    rosinette a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

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    italmo a trouvé ça délicieux!.

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