Filets de doré à la crème de coriandre et de poivron +

Cuisiner les filets de ce poisson, que l’on appelle sandre en France, est un vrai plaisir, on peut laisser libre cours à l’imagination.

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (1 vote)
3 Commentaires
22
recette Filets de doré à la crème de coriandre et de poivron +

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 filets de poisson de 225 g chacun
1 c. à soupe de beurre
Farine pour saupoudrer
Sel et poivre au goût

Pour la crème de coriandre et de poivron
3 beaux bouquets de coriandre, hachés au couteau
1 gousse d’ail, pressée
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 tranches de poivron jaune grillés, la peau retirée et coupées en dés
1/4 tasse de crème légère ou de mélange laitier à cuisson
Zeste de citron ou de lime
Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans un petit hachoir, celui fourni avec le bras mélangeur est idéal, broyer la coriandre avec l’ail et l’huile d’olive. Ajouter le poivron et broyer de nouveau. Transférer dans une petite casserole, ajouter la crème et le zeste, bien mélanger et faire chauffer doucement. Goûter et assaisonner au besoin.


2. Saler et poivrer les filets, les saupoudrer de farine. Chauffer un grand poêlon et cuire les filets dans le beurre grésillant pendant 2 minutes. Retourner et cuire encore 1 minute en réduisant le feu au minimum.


3. Servir immédiatement les filets nappés de sauce en les accompagnant d’un reste de purée ou de pâtes.



Mots-clés: Coriandre, Crème légère, Filets de sandre, Poivron jaune grillé

Une portion (env. 150 g) :
Calories 349 kcal   Protéines 9,2 g   Glucides 16,9 g   Lipides 24,6 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

3 commentaires

Cuisineplaisir

J'aime beaucoup la sauce poivron avec du papier blanc

Messidor

Merci Notre amour de cuisine,
le partage est un plaisir !

Notre am❤ur de cuisine

Joli plat, joli photo, bisousss

Votes

Ils ont envie d'essayer

 22Invité, Invité et 20 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.