Médaillons de porc délicieux +
Un filet de porc mariné et poêlé, sauce express
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 filet de porc, idéalement de 275 g, tranché en six médaillons, le nôtre était plus petit…
Sel, poivre et paprika au goût
Pour la marinade toute simple
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1 belle gousse d’ail, pressée
Pour la sauce express aux champignons
1 c. à soupe de beurre
1/2 barquette de champignons café
La marinade filtrée
1/4 tasse de mélange laitier à cuisson ou crème légère
Préparation:
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade. Saler et poivrer les médaillons, et les saupoudrer de paprika avant de les retourner dans la marinade à 2 ou 3 reprises. Recouvrir d’une assiette et mettre au frigo 1 heure. Sortir du frigo 30 minutes avant la cuisson et retirer les médaillons de la marinade. Filtrer celle-ci dans un petit bol et réserver pour la sauce.
2. Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire sauter les champignons sur feu moyen-vif. Les arroser de la marinade, porter celle-ci à ébullition et laisser cuire 2 minutes avant de verser le mélange laitier à cuisson ou la crème.
3. Pour la cuisson, faire chauffer un poêlon en fonte et y saisir les médaillons. Compter 2 minutes avant de les retourner et cuire encore 1 minute ou 2.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/medaillons-de-porc-poeles-aux.html
Mots-clés: Champignons blancs, Filet de porc, Marinade toute simple
Une portion (env. 80 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 18,2 g
Lipides 22,1 g
Publié par Messidor
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rosinette
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