Médaillons de porc délicieux +
Un filet de porc mariné et poêlé, sauce express
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes)
1 filet de porc, idéalement de 275 g, tranché en six médaillons, le nôtre était plus petit…
Sel, poivre et paprika au goût
Pour la marinade toute simple
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de bouillon de poulet
1 belle gousse d’ail, pressée
Pour la sauce express aux champignons
1 c. à soupe de beurre
1/2 barquette de champignons café
La marinade filtrée
1/4 tasse de mélange laitier à cuisson ou crème légère
Préparation
1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade. Saler et poivrer les médaillons, et les saupoudrer de paprika avant de les retourner dans la marinade à 2 ou 3 reprises. Recouvrir d’une assiette et mettre au frigo 1 heure. Sortir du frigo 30 minutes avant la cuisson et retirer les médaillons de la marinade. Filtrer celle-ci dans un petit bol et réserver pour la sauce.
2. Pour préparer la sauce, faire fondre le beurre dans un poêlon et y faire sauter les champignons sur feu moyen-vif. Les arroser de la marinade, porter celle-ci à ébullition et laisser cuire 2 minutes avant de verser le mélange laitier à cuisson ou la crème.
3. Pour la cuisson, faire chauffer un poêlon en fonte et y saisir les médaillons. Compter 2 minutes avant de les retourner et cuire encore 1 minute ou 2.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/medaillons-de-porc-poeles-aux.html
Mots-clés: Champignons blancs, Filet de porc, Marinade toute simple
Une portion (env. 80 g) :
Calories 289 kcal
Protéines 0,8 g
Glucides 18,2 g
Lipides 22,1 g
Publié par Messidor
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rosinette
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