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Poulet rôti au four à l’aigre-douce

C'est la sauce qui sert de laque au poulet qui lui confère tous ses arômes, des saveurs inusitées.

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recette Poulet rôti au four à l’aigre-douce

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 poulet de 1, 5 kg, prêt à cuire 1 oignon en tranches épaisses 3 gousses d’ail, dans leur enveloppe 1/2 lime 1/2 tasse de bouillon de poulet Poivre, paprika au goût
Pour la sauce à l’aigre-douce 3 c. à soupe de sirop d’érable 3 c. à soupe vinaigre blanc 3 c. à soupe de sauce soya 2 c. à soupe d’huile au goût neutre, moi pépins de raisin1/8 c. à thé de poivre de Cayenne

Préparation:

Le poulet cuit dans un four à 375 °F sur la grille du centre et la cuisson dure 1 h 30 pour un poulet de ce poids.

1. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.

2. Dans une lèchefrite, répartir les tranches d’oignon et y déposer le poulet. Le poivrer et le saupoudrer de paprika. Placer la demi-lime dans le ventre du poulet. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet d’un peu de sauce.

3. Enfourner et cuire 30 minutes, puis ajouter la demi-tasse de bouillon autour du poulet.

4 Badigeonner de sauce aigre-douce, recouvrir d’un carré de papier alu et cuire encore 30 minutes.

5. Retirer le papier, badigeonner de nouveau avec la sauce aigre-douce et cuire encore 30 minutes.

6. Après 1 h 30 de cuisson, sortir la lèchefrite du four et laisser reposer le poulet 10 minutes sous le carré de papier alu avant de le servir.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/11/poulet-roti-au-four-laigre-douce.html

Mots-clés: Poulet entier, Sauce soya, Sirop d'érable, Vinaigre blanc

Une portion (env. 480 g) :
Calories 807 kcal Protéines 96,2 g Glucides 4,8 g Lipides 38,5 g

Publié par Messidor

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