PAIN BRIOCHé

Une recette de dessert traditionnelle par katcelau

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recette PAIN BRIOCHé

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Recette thermomix que vous pouvez faire a la main ou dans un autre robot1 Cube de levure de boulanger fraîche 280 Gr d eau70 Gr de sucre pour moi ( la recette dit 40 gr )pur canne pour moi 5 Gr de sel2 Jaunes d œufs 600Gr de farine Et 1/2 demi cui. De bicarbonate de soude (un rajout de ma part pour que la pâte gonfle mieux )

Préparation:

Mettre dans le bol du robotla levure l, l eau, le sucre 1 mn a 37°v 1, 5.


Ajouter la farine le sel 1 jaune d oeuf et mixer 2 mn 30 sur "épi".


Pour decoler la pâte 10 sec sens inverce.


Laisser reposer la pâte 20 mn dans un saladier (elle doit doubler de volume.).


Donner ensuite a la pâte la forme choisie sans la pétrir.


La mettre dans un moule ou sur une plaque !!!! (pour moi dans un moule forme tresse).


Dorer a l oeuf le dessus avec un jaune.


Laisser reposer encore 20 mn.


Préchauffer le four.


Cuire 10 mn a 220° (th 7/8.


Puis 15 mn a 160° 5 TH 6 °.


Si la croûte colore trop vite couvrir d un papier aluminium.


Laisser reposser 5 mn dans le four avant de sortir le pain.


Laisser refroidir puis démouler.


Vous pouvez faire la même recette avec un robot traditionnel.

















A vos tartines il est excellent.






Les artichaut violets sont tout petits cette année il n a pas beaucoup eu d eau du ciel !!!!



Ma première récolte de fèves.



Mots-clés: eau ; sucre ;œuf levure boulanger, farine

Une portion (env. 100 g) :
Calories 246 kcal   Protéines 7,0 g   Glucides 47,8 g   Lipides 1,0 g  

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3 commentaires

PATALVA

J'adore les brioches . Merci pour ta recette . Bises

italmo

un beau et bon pain et de belles photos
bises

rosinette

tres beau ton pain
oh veinarde dejà des fèves les miennes ne grossissent pas assez vite hihi

Votes

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    PATALVA a trouvé ça délicieux!.
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    5.0/5

    italmo a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    rosinette a trouvé ça délicieux!.

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