Ma Salade Paysanne
Je viens de le faire et de la manger: un régal - Steffie
2 Commentaires
232 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Environ 100 g de salade verte: Pissenlit ou roquette (mélange de jeunes pousses et de roquette pour moi), 4 Oeufs bien frais, 6 Tranches fines de baguette ou 5 tranches de pain de mie, 100 G de lardons fumés, Sel, Poivre du moulin, 1 Tasse de vinaigrette (sel + poivre + vinaigre + huile d'olive + 2 gousses d'ail pelées et écrasées + 1 càc de moutarde + 1 oeuf dur haché)
Préparation:
- Lavez, essorez la salade et posez-la harmonieusement sur les assiettes.
- Dans une poêle faites revenir les lardons.
- Coupez les tranches de pain en petits dés et ajoutez-les aux lardons dans la poêle - laissez-les griller quelques minutes.
- Ajoutez sur la salade les lardons et les croûtons.
- Puis avec une cuillère arrosez le tout de vinaigrette (voir ingrédients ci-dessus).
- Dans une casserole faites bouillir de l'eau salée puis baissez le feu.
- Cassez et plongez délicatement un oeuf dans l'eau frémissante sans crever le jaune.
- Puis rabattre IMMEDIATEMENT avec une cuillère le blanc sur le jaune pour bien l'envelopper.
- Renouvellez l'opération pour les autres oeufs.
- Laissez chaque oeuf entre 2 et 3 mn (pas plus : il faut que le jaune reste liquide à l'intérieur).
- Disposez 2 oeufs pochés sur chaque assiette et poivrez légèrement avec du poivre du moulin.
Servez aussitôt, c'est prêt !
Cette salade est assez copieuse et peut suffire pour le repas si elle est préparée avec ces quantités-là - si vous souhaitez manger autre chose après, réduire les doses et ne mettez qu'un seul oeuf poché.
Quelques conseils :
-Ne salez pas trop la vinaigrette car les lardons sont déjà salés.
-Pour plus de rapidité, vous pouvez prendre des croûtons tout prêts (en sachet dans le commerce), il y en a à l'ail (pour encore plus de goût).
- Dans une poêle faites revenir les lardons.
- Coupez les tranches de pain en petits dés et ajoutez-les aux lardons dans la poêle - laissez-les griller quelques minutes.
- Ajoutez sur la salade les lardons et les croûtons.
- Puis avec une cuillère arrosez le tout de vinaigrette (voir ingrédients ci-dessus).
- Dans une casserole faites bouillir de l'eau salée puis baissez le feu.
- Cassez et plongez délicatement un oeuf dans l'eau frémissante sans crever le jaune.
- Puis rabattre IMMEDIATEMENT avec une cuillère le blanc sur le jaune pour bien l'envelopper.
- Renouvellez l'opération pour les autres oeufs.
- Laissez chaque oeuf entre 2 et 3 mn (pas plus : il faut que le jaune reste liquide à l'intérieur).
- Disposez 2 oeufs pochés sur chaque assiette et poivrez légèrement avec du poivre du moulin.
Servez aussitôt, c'est prêt !
Cette salade est assez copieuse et peut suffire pour le repas si elle est préparée avec ces quantités-là - si vous souhaitez manger autre chose après, réduire les doses et ne mettez qu'un seul oeuf poché.
Quelques conseils :
-Ne salez pas trop la vinaigrette car les lardons sont déjà salés.
-Pour plus de rapidité, vous pouvez prendre des croûtons tout prêts (en sachet dans le commerce), il y en a à l'ail (pour encore plus de goût).
Une portion (env. 220 g) :
Calories 374 kcal
Protéines 29,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 24,5 g
Publié par Mimimistic
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
2 commentaires
Invité
très bonne salade un peu trop long l 'eufs mais sinon tres bon
Steffie
Je viens de le faire et de la manger: un régal! J'ai rajouté des dés d'emmental (pour la couleur) et ç se mrie très bien. Recette à refaire!