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Difficulté
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 grandes assiettes (entrée copieuse)
4 pommes de terres moyennes à chair ferme
200 g de haricots verts (frais ou surgelés) ou un petit bocal de haricots verts extra-fins
2 grosses tomates
1 poivron vert
1/2 laitue ou coeur de laitue en sachet
gros sel
1 grosse boite de thon au naturel
qqs brins de persil
12 anchois à l'huile
20 olives noires dénoyautées
1 vinaigrette (huile-vinaigre-sel-poivre du moulin-moutarde-persil haché)
Préparation:
- Faire bouillir les pommes de terre
- Si Haricots frais ou surgelés les faire cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur
pendant que les pommes de terre et les haricots vert cuisent :
- préparer une vinaigrette dans un bol (voir ingrédients ci-dessus)
- Couper les tomates en quartiers
- Nettoyer le poivron vert en retirant les graines et les membranes blanches - le couper en filaments puis les saupoudrer de gros sel pour les faire dégorger
- si laitue entière, l'éffeuiller et la nettoyer
- refroidir les pommes de terre une fois cuites, les éplucher, et les couper en rondelles
- refroidir les haricots verts une fois cuits et bien rincer les poivrons pour enlever le sel
- Disposer harmonieusement sur chaque assiette : la laitue, les rondelles de pommes de terre, les haricots verts, le thon émietté, les quartiers de tomates et les filaments de poivron vert
- Décorer avec les anchois, les olives, et les brins de persil
pour l'assaisonnement 2 possibilités : - soit vous assaisonnez les ingrédients au fur et à mesure que vous les disposez sur l'assiette - soit vous laissez le bol + cuillère sur la table et chacun assaisonne à sa convenace.
Servez, c'est prêt !
Vous pouvez adaptez les quantités en fonction du nombre de personnes à table ; les quantités indiquées sont celles pour une salade copieuse, vous pouvez les réduire si le plat qui suit est consistant.
Idem pour l'assaisonnement à adapter en fonction de chacun.
Entrée facile à réaliser et qui sera appréciée par vos convives car la présentation met en appétit !
Mots-clés: anchois, haricots verts, laitue, olives noires, poivrons, pommes de terre, Salade, tomates
Publié par Mimimistic
