Mijoté de veau au paprika et à la ciboulette

Une recette de plat maison par Miminedeluxe

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recette Mijoté de veau au paprika et à la ciboulette

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 échalotes 4 belles pommes de terre 1 botte de ciboulette 1 kg de veau à braiser thym frais 2 C à soupe de paprika 50 cl de crème fraîche 60 cl de fonds de volaille lait amidon ( 3 c à soupe de farine et 6 c à soupe d eau froide) huile d olive sel poivre du moulin

Préparation:

Épluchez les échalotes et hachez les finement.


Épluchez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur pendant 30 min (ou avec la peau dans l eau) elles doivent rester légèrement fermes.


Mettez de côté.


Hachez la ciboulette.


Salez et poivrez la viande prédécoupée en morceaux.


Assaisonnez la de thym.


Faites la dorer dans la cocotte avec de l huile d Olive pendant 15 mn.


Ajoutez les échalotes, mélangez et laissez cuire doucement 5 mn.


Ajoutez le paprika, la crème et le fonds.


Mélangez, couvrez et laissez cuire très doucement pendant une heure en mélangeant de temps en temps.


Lorsque la viande est cuite, ôtez la de la cocotte.


Mélangez la farine avec l eau et versez dans la sauce, faites épaissir en mélangeant avec un fouet.


Replacez la viande dans la sauce, ajoutez les pommes de terres, parsemez de ciboulette.


Laissez chauffer quelques mn à feu très doux.


Servez bien chaud.



Une portion (env. 500 g) :
Calories 843 kcal   Protéines 55,2 g   Glucides 20,1 g   Lipides 55,2 g  

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6 commentaires

Miminedeluxe

Non il n'y a pas de concentré de tomate, seulement du paprika, j ai pris le paprika Albert Ménès, flacon transparent acheté en super marché (il est vrai qu'il est très rouge)

Pat

La sauce n est pas aussi rouge que sur la photos , du concentré de tomate a du être rajouté ?

Anettes7024

Un plat fait pour moi!

Catalina

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    Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
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    Catalina a trouvé ça délicieux!.
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    Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.

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