Crevettes à la citronnelle et au lait de coco
Un plat d'inspiration asiatique pour fêter le nouvel an chinois !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
16 crevettes fraîches1 racine de gingembre3 gousses d'ail1 citron vert1 c. à soupe d'huile40 cl de lait de coco1 branche de verveine citronnelle1 c. à soupe de citronnelle1 c. à soupe de curcuma1 c. à soupe de piment d'Espelette ou 3 piments oiseau (en fonction de vos goûts)sel et poivre
Préparation:
Décortiquez toutes les crevettes, ôtez les têtes mais gardez la queue et le 1 er anneau de la carapace.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile, pressez l'ail et coupez le gingembre en petits dés et faites revenir le tout.
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco, puis mettez à infuser la moitié de la verveine, et la citronnelle.
Dans la casserole contenant l'ail et le gingembre, ajoutez les épices, puis versez le lait de coco infusé en le passant au travers d'un tamis. Ajoutez le jus d'un 1/2 citron vert.
Ajoutez les crevettes et laissez cuire 12 à 15 minutes en fonction de leur grosseur (il faut qu'elles soient bien roses).
Disposez les crevettes dans un bol, arrosez avec le bouillon, décorez de citron vert et de verveine citronnelle.
Vous servirez traditionnellement ce plat avec du riz, mais vous pourrez également penser aux nouilles chinoises.
Mots-clés: Asie, citronnelle, crevettes, nouvel an chinois
Une portion (env. 140 g) :
Calories 244 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 8,6 g
Lipides 20,0 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- marie-jo a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
LynnieS
Encore une recette qui me tente, et justement j'ai un reste de lait de coco d'avant-hier, je pense donc avoir trouvé le souper de ce soir !
marie-jo
ça donne envie
jeanmerode
superbe recette
lafeecrochette
Une belle recette !