jeanmerode

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Dos de cabillaud à la bordelaise

C'est un pur délice.. - Mamyloumich

Recette de cuisine 4.94/5

4.9/5 (16 votes)

21 Commentaires

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recette Dos de cabillaud à la bordelaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Un filet de cabillaud épais de 480 gr chapelure maison ou du commerce 4 cas de persil haché3 belles échalotes une gousse d ail 15 cl de vin blanc sec une branche de thym jus d un citronbeurre

Préparation:

Coupez en deux le filet de cabillaud. recette Dos de cabillaud à la bordelaise Epluchez les échalotes et la gousse d ail, mixez-les (pas trop). Four a 180 derés. Dans une petite casserole, mettre le mélange échalotes, ail avec la branche de thym, le vin blanc sur feu moyen. Faites réduire a sec. recette Dos de cabillaud à la bordelaise Dans un bol, mélangez 6 cas de chapelure avec la réduction ail-échalotes au quel vous avez retiré la branche de thym, le persil, le jus de citron, sel, poivre ; Incorporez une cas d huile d olive. Disposez dans un plat a four de petites noix de beurre, mettre dessus les dos de cabillaud. recette Dos de cabillaud à la bordelaise Répartir sur les dos de cabillaud, l appareil a la chapelure, appuyez légerement dessus pour qui l adhére bien. Enfournez pour 15 minutes en surveillant. Sortir le plat du four. Servez avec un riz pilaf ou un écrassé de pommes de terre a k huile d olive.

Mots-clés: ail, cabillaud, chapelure, citron, échalotes, huile d olive, persil, thym, vin blanc

Une portion (env. 420 g) :
Calories 394 kcal Protéines 50,9 g Glucides 12,7 g Lipides 4,2 g

Publié par jeanmerode

Merci !

21 commentaires

Christophe

J'ai dû me planter dans la préparation de la garniture (chapelure trop fine je pense) ou dans l'équilibre entre le sec et le mouillé car la pâte était hyper collante et difficile à mélanger. De plus, la prochaine fois je vais essayer sans le citron qui, je trouve, couvrait toutes les autres saveurs. Pas satisfait de ce premier essai...

vendredi, 28 juillet 2023, 09:34 # -

Bredala

Merci Jean pour ces délicieuses recettes

mardi, 06 décembre 2022, 23:26 # -

Domino19

J'adore merci

mercredi, 14 septembre 2022, 23:27 # -

DanMarc

super !

vendredi, 29 juillet 2022, 10:27 # -

Mamounette69110

A faire

jeudi, 14 avril 2022, 23:43 # -

Mamounette69110

A faire

jeudi, 14 avril 2022, 23:42 # -

Invité

Topissime ????
Que c’était délicieux ! Merci ????
N’hésitez pas à faire plus de préparation pour la croûte, nos filets étant longs et peu épais, ce fût juste.

vendredi, 12 février 2021, 12:53 # -