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Foies de volaille aux épices

Un régal de confinement.. - Gabrielle

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (20 votes)

23 Commentaires

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500Gr de foie de volaille3 ÉchalotesUne gousse d ailUn demi bouquet de coriandre5Cl de sauce soja5Cl de bouillon de volaille5 Cl de xérés ou de vermouthUne cas de vinaigre de rizUne cac de 4 épicesUne de curcumaUne de gingembre en poudreUne de paprikaUne de cumin en poudreSelPoivreHuileHuile de sésame

Préparation:

Nettoyez et rincez sous un filet deau les foies de volaille, épongez-les bien. Epluchez et hachez les échalotes. recette Foies de volaille aux épices . Mettre sur feu vif une poele ou un wok, avec une cas d huile, faites-y saissir les foies de volaille, sel trés peu, poivre, ajoutez les échalotes, la gousse d ail écrasées, mélangez, puis incorporez les épices, le vinaigre de riz, le vermouth, le bouillon de volaille, la sauce soja, bien mélanger. recette Foies de volaille aux épices . Laisser cuire 5 minutes environ. Dressez dans un plat de service creux, parsemez de coriandre ciselé, arrossez une cac d huile de sésame. Servez

Mots-clés: 4 épices, ail, cumin, curcuma, échalote, foie de volaille, huile de sésame, paprika, sauce soja, vinaigre de riz

Une portion (env. 350 g) :
Calories 511 kcal Protéines 59,5 g Glucides 24,5 g Lipides 14,0 g

Publié par jeanmerode

Merci !

23 commentaires

Gabrielle

De bons produits (foies de volailes) agrémentées d'un mélange équilibré de saveurs où les épices et les sauces relèvent subtilement les foies. Un régal de confinement. Merci

mardi, 31 mars 2020, 14:46 # -

Avi

Jaime beaucoup, il n'y a rien a y ajouter, mais faite attention au sel. Je navais pas du vermouth jai mis un peu de Ricard a la place

lundi, 23 avril 2018, 23:36 # -

Normand Gélinas

C'est une excellente recette hautement recommandée avec du foie de volaille bio.

dimanche, 15 janvier 2017, 16:35 # -

Mousky

je n'avais jamais osé le foie de volaille mais avec cette recette c'est vraiment délicieux , simple et rapide. On la fait régulièrement.

vendredi, 22 avril 2016, 20:59 # -

Invité

Merci pour l'inspiration !!
Par fainéantise, j'ai mixé de l'ail, du gingembre, et les échalotte avec la sauce de sauja et du vinaigre de cidre. Après avoir un peu frit les foies, j''ai ajouté la sauce, en rinçant le bol du mixer avec un peu d'eau. Pourdres de curry et turméric. Parfait !

dimanche, 03 mai 2015, 19:54 # -

Bianca

je n'avais pas de coriandre et j'ai rajouté de la noix de muscade; j'ai gardé les grandes lignes de la recette, et.... merci on s'est bien régalés!

samedi, 29 novembre 2014, 08:22 # -

Véro55

Je n'avais pas de vinaigre de riz et d'échalottes, j'ai mis 2 gousses d'ail et tous les épices bien sûr: recette excellente. J'avais prévu de manger ces foies demain avec du riz mais en humant les arômes je n'ai pas pu résisté j'ai gouté ce soir! Merci je me régale!

dimanche, 02 novembre 2014, 22:09 # -

Rosy

Bonjour Jeanchou
Ils sont très beau tes foies
Je te ferais un petit message tout à l'heure pour te donner de mes nouvelles
Au fait à tu une recette de gésiers confits
Bisous

mardi, 28 janvier 2014, 13:44 # -