Velouté froid de carottes à l'orange et au curry

Une recette de curry asiatique par moilaurie

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recette Velouté froid de carottes à l'orange et au curry

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

· 250g de carottes râpées (non traitées, lavées, peau raclée)
· 1 oignon (épluché, émincé grossièrement)
· 150ml de jus d’orange sans sucre ajouté ou le jus de 2 oranges pressées (non traités
· le zeste râpé d’1/2 orange (non traitée) (déco)
· 75g crème de soja
· ½ càc de poudre de curry (mélange d’environ 20 d’épices)
· 1 pincée de poudre 4 épices (cannelle, girofle, muscade, gingembre)
· 300ml d’eau
· 1càc d’huile de sésame grillé
· Sel gris moulu non raffiné
· Poivre du moulin
· Graines de sésame dorées ou Sel asiatique « Gomasio » (déco)

Préparation:


1-Préparez tout ce dont vous avez besoin pour faire la recette.


-Les carottes : lavez-les, coupez les 2 extrémités, raclez la peau (moins vous en enlèverez, plus vous conserverez leurs vitamines qui se trouvent juste en dessous de la peau) ou brossez les simplement, râpez-les avec les gros trous de votre râpe.


-L’oignon : épluchez-le, émincez-le grossièrement (il sera passé au mixeur ultérieurement).


-Les oranges : à l’aide d’une râpe, prélevez des zestes de la moitié d’une orange non traitée. Pressez les 2 oranges. Dans un bol, mélangez le jus extrait et la crème de soja. Réservez le mélange obtenu.


2-Dans un fait-tout aux bords assez élevés et muni d’un couvercle, faites chauffer doucement l’huile de sésame, et jetez-y l’oignon, salez et poivrez. On ne veut pas obtenir de coloration, simplement qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les carottes râpées et les épices. Faites revenir 2 minutes.


3-Ajoutez l’eau. Et couvrez votre fait-tout. Laisser mijoter à feu doux (petit frémissement, mais pas de grands bouillons), pendant 30 minutes.


4-Verser le mélange crémeux orange-soja dans le fait-tout et mixez le tout pendant quelques minutes.


5-Réserver au froid pendant au moins 1h.


6- Répartir dans de petites verrines pour un apéritif, ou pour une entrée fraîche.


7-Saupoudrer de graines de sésame ou de sel asiatique « Gomasio » et de zestes d’orange. Et servez.



Astuces du chef :vous pouvez également broyer 1 cas de graines de sésame dans votre velouté pour accentuer la présence de son goût dans cette entrée.



Astuces décoration :dans des petites verrines accompagnées de leur mini cuillère, saupoudrer de graines de sésame ou de sel asiatique « Gomasio » et de zestes d’orange.




Allez zou, à votre fait-tout, dans quelques minutes, vous allez vous régaler...

Bon appétit plein de fraîcheur


Retrouvez cette recette, et bien d'autres sur le blog: http://craquez-sans-conséquence.blogspot.fr/

A très bientôt,

Laurie.

Une portion (env. 240 g) :
Calories 228 kcal   Protéines 4,8 g   Glucides 33,7 g   Lipides 4,8 g  

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3 commentaires

Maricote

c'est tout bonnement DI VIN !

Petite Elodie

Ca M'a l'air très bon

Merci !

choupette two

ça doit etre excellent !! merci

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Petite Elodie a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    choupette two a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Jamonac a trouvé ça délicieux!.

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