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-- Recette Purée de pois chiches, crevettes sauce thaïe --

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Purée de pois chiches, crevettes sauce thaïe

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  • Recette de cuisine 4.00/5

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recette Purée de pois chiches, crevettes sauce thaïe
Entrée
Difficulté

Ingrédients (6 personnes):

24 scampis

2 càs de jus de citron vert

1càs de coriandre fraîche ciselée

250g de pois chiches

8cl d’huile d’olive

1 càs de cumin

1/2 càc de purée de pimet

2càs de sauce soja ou de sauce nuoc-mâm

Préparation:

Egoutter et rincer les pois chiches. Les mixer dans un robot avec l’huile d’olive et le cumin jusqu’à obtenir une purée lisse. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

Poêler rapidement les scampis à l’huile d’olive. En décortiquer 12 en gardant la queue. Décortiquer les 12 autres et les couper en morceaux.

Dans un bol, délayer la purée de piment avec le jus de citron. Ajouter la sauce soja ou nuoc-mâm et la coriandre. Ajouter les crevettes dans cette sauce et bien mélanger.

Répartir la purée de pois chiches dans des verrines puis les scampis en morceaux. Piquer les scampis entier en brochettes (2 par personne).

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Mots-clés: coriandre, crevette, cuisine asiatique, cuisine thailandaise, cumin, houmous, nuoc-mâm, puree de pois chiches, sauce soja, verrine, zakouski facile, zakouski original

Publié par Mumukouski

Ça a l'air bon !

4.0/5 (2 votes), 1 Commentaires

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    Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
    ou
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  • catounette

    Merci pour le partage

    1. vendredi, 08 juillet 2011, 19:43 # |

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