Brioche

Une recette de dessert facile par namounet

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recette Brioche

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

250 grs de farine 200 grs de beurre + 1 noix pour le moule 20 grs de sucre 10 grs de levure de boulanger 3 œufs + 1 jaune 2 cuil. à soupe de lait 1 cuil. à café de sel.

Préparation:


Délayez la levure dans 1 cuillerée à soupe de lait à peine tiède.


Diluez le sucre et le sel dans le reste de lait.


Disposer la farine en puits ; en son centre, versez ces liguides et 1 oeufs.


Prétissez rapidement puis cassez les 2 oeufs restants ; incorporez-les en malaxant bien la pâte.


Travaillez la pâteà la main jusqu'à ce qu'elle se détache bien du plan de travail.


Mélangez intimement le beurre ramoli en morceaux en gardant à la pâte son élasticité.


Travaillez la pâte pendant encore 10 minutes puis formez une boule.


Placez-la dans une saladier, recouvrez d'un torchon propre, et laissez-la lever 3 heures à température ambiante.



Lorsqu'elle a doublé de volume,



Renversez-la sur un plan de travail farinée pour la ((rompre)) : pétrissez-la quelques instants en la tapotant avec légèreté.


Beurrez un moule à brioche dans lequelvous disposerez la moitier de la pâte et l'autre moitier formez une boule que vous disposerez sur la premier pâte.



Laissez gonfler jusqu'au bort du moule ; dorez au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.



Faites cuire au four préchauffé à 210°C, th. 7, durant 10 minutes, puis baissez la températuredu four à 180°C. Th. 5-6, sans l'ouvrir.


Laissez cuire encore 25 minutes.



Quand la brioche et cuite, retournez-la sur une grille ou elle refroidira.



PETIT PLUS : pour la pétrir plus facilement, disposez auprès de vous de la farine ; vous l'utiliserez pour vous fariner légèrement et régulièrement les mains.


Mots-clés: brioche

Une portion (env. 80 g) :
Calories 336 kcal   Protéines 5,8 g   Glucides 24,2 g   Lipides 22,5 g  

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melayers

une belle brioche humm!!! bisou

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    melayers a trouvé ça délicieux!.

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