Boulettes d'agneau à la menthe

Ton plat est un vrai délice, je sens d'ici les arômes - Mirabelle 54

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recette Boulettes d'agneau à la menthe

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

600 g d'épaule d'agneau hachée (ou comme moi hachez la viande dans le hachoir kitchenaid) 1 oeuf (battu en omelette) 1 brin de menthe 2 gousses d'ail 3 tranches de pain de mie 4 cuillères à soupe de farine 5 cl de lait 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pointe de piment de cayenne sel poivre
Pour le concassé de tomates :4 tomates 1 petite échalote 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre

Préparation:

Ébouillanter, peler et épépiner les tomates. Les couper en dés. Les saler et les laisser égoutter 30 min dans une passoire. Les verser dans une jatte. Ajouter l'échalote, pelée et hachée, et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
Entre-temps, faire tremper la mie de pain dans le lait. Ciseler la menthe. Peler et hacher les gousses d'ail.
Mélanger la viande hachée, l'oeuf battu en omelette, la menthe, l'ail, la mie de pain et le lait. Saler, poivrer et ajouter la pointe de cayenne.
Façonner des boulettes de la grosseur d'une mandarine. Les passer dans la farine et les ranger au fur et à mesure sur un grand plat en les espaçant.
Chauffer l'huile dans une sauteuse et faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Les retirer et éliminer l'huile de cuisson.


Les replacer dans la sauteuse. Verser 5 cl d'eau, couvrir et laisser mijoter 20 min. Découvrir et faire dorer les boulettes à nouveau.
Servir chaud ou froid et présenter en même temps le concassé de tomate.


C'était selon mon humeur... Ou mon envie du moment...


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Mots-clés: agneau, ail, boulettes, menthe, tomates

Une portion (env. 360 g) :
Calories 503 kcal   Protéines 29,0 g   Glucides 14,5 g   Lipides 29,0 g  

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2 commentaires

jeanmerode

tres bonnes boulettes,bien parfumées,bravo

Mirabelle 54

Ton plat est un vrai délice, je sens d'ici les arômes

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.

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 53Invité, félicia et 51 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.