CHEESECAKE ( rebaptisé " le trop-fière-de-moi " lol )

Un gâteau très aérien et frais

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recette CHEESECAKE ( rebaptisé " le trop-fière-de-moi " lol )

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

- 6 jaunes oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 260g de fromage type St Moret
- 60g de beurre
- 100g de lait
- 100g de farine
- 165g de sucre
-une pincée de sel
Arôme : vanille , citron....

Préparation:




1. Préchauffer le four à 160°c. Beurrer un moule à savarin.
2. Faire fondre ensemble au micro-onde le beurre, le fromage et le lait. Remuer jusqu'à obtenir une crème lisse.
3. Tamiser la farine.
4. Ajouter à la préparation au fromage : la farine, le sel, les jaunes d'oeufs et l 'arôme choisi.
5. Fouetter le mélange.
6. Battre les blancs en neige en incorporant doucement le sucre.
7. Incorporer la meringue à la préparation en procédant par 1/3.
8. Verser la préparation dans un moule à savarin et le placer dans un autre plat pour une cuisson en bain-marie. (l'eau doit arriver à mi-hauteur du moule à savarin).
9. Mettre au four 1h à 160°c, puis baisser à 140°C pendant 10 min.
10. En fin de cuisson, laisser dans le four, porte fermée, pendant 30 à 40 min.

11. Servir frais.

Ici le cheesecake est aromatisé à la vanille. Le nappage à la fraise est fait comme suit :
- Mixer 100-150g de fraises.
- Faire bouillir 120g d 'eau.
- Rajouter 2g d'agar-agar.
- Laisser tiédir. Rajouter 100g de sucre. Mélanger. (A ce stade, si il vous reste des fraises pour la déco, trempez et ressortez aussitôt les fruits dans le sirop pour un effet brillant).
- Mélanger le sirop aux fraises mixées.











Photo









Une portion (env. 110 g) :
Calories 280 kcal   Protéines 8,7 g   Glucides 29,2 g   Lipides 11,9 g  

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Ça a l'air bon !

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3 commentaires

lafeecrochette

Un beau gâteau !

Nath Axelou

Merci beaucoup ! bisous

Notre amour de cuisine

Il est très beau bisous

Votes

Ils ont envie d'essayer

 43félicia, Invité et 41 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.