Gateau de fetes

Ce cake peut se conserver plusieurs jours dans le refrigerateur

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recette Gateau de fetes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

Pour deux moules a cake de 24 cm: ( le cup fait 240ml)
3 cups de farine
1 cuillère a café bombée de levure chimique
Un demi cup de café noir fort encore chaud
6 cuillères a soupe de cacao Van Houten + une pour les moules
un cup de lait a température ambiante
300g de beurre mou
2 cups et demi de sucre
1 sachet de sucre vanille
5 oeufs
une pincée de sel

Pour la crème au beurre américaine:

200g de beurre mou
500g de sucre glace
6 cuillères a soupe de cacao en poudre
50ml de crème fraîche
une petite cuillère de vanille

Le fondant: (pour avoir un kilo de fondant)
Deux blans d'oeuf montes a partir de meringue en poudre, suivre les indications du fabricant.
60ml de glucose
Un Kilo de sucre glace tamise + 100g pour le pétrissage
2 cuillères a soupe de glycérine ( facultatif, c'est pour sortir et conserver les couleurs en cas de congélation)
Quelques gouttes d'essence de vanille ou d'amandes

Préparation:


Préchauffer le four a 350C, tamiser le cacao et le mélanger avec le café chaud, bien remuer puis ajouter le lait.


Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.


Dans un mixeur ou a l'aide de fouet électrique, monter le beurre, la vanille et le sucre en crème, pendant 3 min. Ajouter les oeufs un a un en mixant après chaque ajout. Ajouter un peu du mélange café-cacao et alterner avec le mélange farine jusqu'a épuisement des deux quantités. Mélanger bien au mixeur.



Beurrer les moules, y placer le papier cuisson au fond, beurrer de nouveau et saupoudrer de cacao puis les debarasser de l'extra. Diviser la pâte entre les moules de façon égalitaire et enfourner une quinzaine de minutes, vérifier la cuisson du cake en y plongeant la lame du couteau. Une fois bien cuits, les laisser totalement refroidir avant de les démouler. A l'aide d'un couteau a pain, couper les imperfections du cake pour avoir une surface lisse sans bosses, diviser chaque cake en deux disques de la mémé épaisseur, réserver.



Pour la crème au beurre américaine :


Battre tous ces ingrédients au mixeur pendant 5 min jusqu'a obtention d'une crème onctueuse, couvrir d'un film alimentaire.



Le fondant : (pour avoir un kilo de fondant).


Il y a multiples manières de préparer le fondant, j'ai pris celle qui figure sur le livre de la décoration pour débutants, si vous ne trouvez pas les ingrédients nécessaires, vous pouvez l'acheter tout prêt ou le remplacer par la pâte d'amande, elle couvre très bien aussi et est plus facile a travailler. Le fondant est diffèrent du pastillage, ce dernier qui se prépare de presque la mémé façon, en addition de quelques ingrédients, n'est pas mangeable du tout.




Préparation du fondant :


Dans un grand bol, mettre les blancs d'oeufs prépares avec la glycérine, l'essence et le glucose, ajouter le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'a formation d'une masse.


La mettre sur le plan de travail saupoudre de sucre glace, bien pétrir en saupoudrant de sucre glace jusqu'a obtention d'une pâte très lisse.


Mettre dans un sac en plastique car l'exposition a l'air durcit le fondant et il sera difficile a travailler.




Préchauffer le four a 350C, tamiser le cacao et le mélanger avec le café chaud, bien remuer puis ajouter le lait.

Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel.

Dans un mixeur ou a l'aide de fouet électrique, monter le beurre, la vanille et le sucre en crème, pendant 3 min. Ajouter les oeufs un a un en mixant après chaque ajout. Ajouter un peu du mélange café-cacao et alterner avec le mélange farine jusqu'a épuisement des deux quantités. Mélanger bien au mixeur.


Beurrer les moules, y placer le papier cuisson au fond, beurrer de nouveau et saupoudrer de cacao puis les debarasser de l'extra. Diviser la pâte entre les moules de façon égalitaire et enfourner une quinzaine de minutes, vérifier la cuisson du cake en y plongeant la lame du couteau. Une fois bien cuits, les laisser totalement refroidir avant de les démouler. A l'aide d'un couteau a pain, couper les imperfections du cake pour avoir une surface lisse sans bosses, diviser chaque cake en deux disques de la mémé épaisseur, réserver.


Pour la crème au beurre américaine :

Battre tous ces ingrédients au mixeur pendant 5 min jusqu'a obtention d'une crème onctueuse, couvrir d'un film alimentaire.


Le fondant : (pour avoir un kilo de fondant).

Il y a multiples manières de préparer le fondant, j'ai pris celle qui figure sur le livre de la décoration pour débutants, si vous ne trouvez pas les ingrédients nécessaires, vous pouvez l'acheter tout prêt ou le remplacer par la pâte d'amande, elle couvre très bien aussi et est plus facile a travailler. Le fondant est diffèrent du pastillage, ce dernier qui se prépare de presque la mémé façon, en addition de quelques ingrédients, n'est pas mangeable du tout.



Préparation du fondant :

Dans un grand bol, mettre les blancs d'oeufs prépares avec la glycérine, l'essence et le glucose, ajouter le sucre. Mélanger le tout avec une cuillère en bois jusqu'a formation d'une masse.

La mettre sur le plan de travail saupoudre de sucre glace, bien pétrir en saupoudrant de sucre glace jusqu'a obtention d'une pâte très lisse.

Mettre dans un sac en plastique car l'exposition a l'air durcit le fondant et il sera difficile a travailler.




Bien lisser le fondant sur le top et des bords, couper l'extra.




Maintenant les petites décorations :


Étaler la deuxième pâte rose et avec une empreinte de petite fleur, découper une vingtaine de fleurs, les coller sur le cake comme sur la photo avec une goutte de glucose ou de corn syrup pour que ca tient. De la mémé façon, découper les feuilles vertes, faires des gravures légères avec un couteau pour donner l'effet feuille, les coller de la mémé façon tout autour du cake. Pareil pour les coeurs et les mini fleurs blanches. Et voila le girly cake est prêt. Ce cake peut se conserver plusieurs jours dans le réfrigérateur.




Mots-clés: gateau

Pour 100 g :
Calories 415 kcal   Protéines 4 g   Glucides 61 g   Lipides 15 g  

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2 commentaires

catounette

Sisi à raison,quel travail mais quelle réussite,magnifique,merci

sisirena

c'est du boulot, mais ça vaut le coup! bravo! 5 coeurs pour un très beau gateau!

Ils ont envie d'essayer

 76Invité, Invité et 74 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.