Gâteau pommes anis
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau aux pommes et à l'anis est une véritable tradition gourmande qui évoque les douceurs d'autrefois. Souvent préparé en famille lors des fêtes ou des réunions, ce dessert allie la douceur naturelle des pommes sucrées au parfum unique des graines d'anis, cette épice délicatement anisée qui réchauffe les papilles. Simple et généreux, ce gâteau rustique met en valeur chaque ingrédient avec authenticité. Transmis de génération en génération, il crée des souvenirs précieux autour de la table, où chaque bouchée rappelle non seulement un goût savoureux, mais aussi un patrimoine culinaire riche et vivant.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur contraste de saveurs.
- Ne pas trop cuire les pommes avant de les ajouter à la pâte pour qu'elles gardent leur texture.
- Incorporez les blancs d'œufs délicatement pour un gâteau plus léger.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler pour éviter qu'il ne se casse.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle pour une touche supplémentaire.
- Servez avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Ingrédients
- Pommes 3
- Oeufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure 1 sachet
- Sucre 110 grammes
- Rhum 2 cuillères à soupes
- Beurre 70 grammes
- Graines d'anis 2 cuillères à soupes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Grillez à sec dans une poêle les graines d'anis pendant quelques minutes sans cesser de remuer.
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Étape 2Pelez les pommes, coupez-les en cubes et arrosez-les avec le rhum.
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Étape 3Battez vos jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'au blanchiment, puis ajoutez votre beurre fondu et mélangez bien.
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Étape 4Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis les graines grillées d'anis, et mélangez bien.
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Étape 5Montez vos blancs en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
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Étape 6Prenez un moule à manqué beurré, versez un peu de pâte, puis une couche de pommes. Répétez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte ni de pommes.
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Étape 7Mettez au four à 7 pendant 15 minutes, puis à 6 pendant 25 à 30 minutes. Surveillez, car mon four chauffe un peu trop fort.
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Étape 8Attendez qu'il soit bien froid avant de démouler et, si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace.
Mots-clés: gateau
Une portion (env. 160 g) :
Calories 322 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 37,3 g
Lipides 13,0 g
Publié par nicolase
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou des pêches, mais cela peut modifier la texture et le goût du gâteau.
Il est préférable de préparer la pâte juste avant de l'enfourner pour garantir une bonne montée des blancs en neige.
Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du cognac ou du calvados, ou même omettre l'alcool si vous le souhaitez.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Attendez que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser les saveurs du gâteau.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
7 commentaires
siaskas
Interressant,le mariage de l'anis et des pommes,je ne connais pas non plus !!!!! Bizz
mijane
ça doit etre bon miammmmm 5/5 bizzzzzzzz
anick
je me sers pas mal de l'anis et vois tu avec les pommes ça me parle!!!! j'adore bise ma belle
melayers
un beau gateau tu à raison je vais essayer de le faire bisoussss
Casa blanca
J'ai été attiré par le côté original du gâteau mêlant pommes et anis, mais j'ai trouvé la texture de la pâte trop souple. Peut-être que ma cuisson n'était pas parfaite et que le gâteau n'a pas assez gonflé, c'est dommage car le rhum et l'anis étaient bien agréable. A réessayer.....
sisirena
je suis d'accord avec Geneviève, intéressant et surement bon
5/5 ma belle
geneviève
Interessant ! Jamais vu, merci. Bises..