Tarte normande
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La tarte normande est un dessert typique de Normandie, célèbre pour ses pommes et son cidre. Cette recette traditionnelle reflète parfaitement la gastronomie locale, alliant simplicité et saveurs authentiques. On utilise des ingrédients du terroir, comme les pommes fraîches des vergers normands et le calvados, ce qui lui confère tout son caractère. La tarte normande est souvent préparée pour les repas de fête et les réunions familiales, symbolisant l'hospitalité et la convivialité propres à la région.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte brisée de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Choisissez des pommes acidulées comme les Granny Smith pour un équilibre parfait avec le sucre.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à votre mélange d'œufs.
- Laissez la tarte avant de la couper pour éviter qu'elle ne s'effondre.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange pour une touche épicée.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le calvados par du rhum.
Ingrédients
- Pâte brisée 1 pièce
- Pommes 6 pièces
- Sucre en poudre 100 grammes
- Crème 1 briquette
- Œufs 2
- Calvados 2 cuillères à soupes
Préparation
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Étape 1Mettre votre pâte dans un moule à tarte.
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Étape 2Éplucher vos pommes et les couper en lamelles, puis les mettre sur la pâte.
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Étape 3Faire cuire environ 10 à 15 minutes.
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Étape 4Pendant ce temps, battre les œufs entiers avec le sucre, la crème et le calvados.
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Étape 5Sortir la tarte et verser le mélange sur vos pommes.
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Étape 6Cuire encore environ 20 minutes selon le four.
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Étape 7Il faut que la pâte soit bien cuite et que la préparation soit bien prise.
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Étape 8Laisser refroidir.
Mots-clés: tarte
Une portion (env. 170 g) :
Calories 201 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 38,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par nicolase
Accord mets et vin
- Cidre doux: Un cidre doux et fruité qui complète la douceur des pommes et la richesse de la crème.
- Calvados: Un calvados bien vieilli qui renforce les arômes de la tarte et apporte une belle complexité.
- Vin blanc moelleux (comme un Vouvray ou un Sauternes): Un vin blanc moelleux qui équilibre l'acidité des pommes et ajoute une touche sucrée.
Questions fréquentes
Les variétés de pommes recommandées pour la tarte normande sont les pommes acidulées comme les Granny Smith ou les pommes à cuire comme les Golden.
Oui, vous pouvez remplacer le calvados par du rhum ou du brandy, mais cela changera légèrement le goût de la tarte.
La tarte normande peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la réchauffer légèrement avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte à tarte prête à l'emploi pour gagner du temps.
La tarte est bien cuite lorsque la pâte est dorée et que le mélange de crème est pris. Vous pouvez insérer un couteau au centre pour vérifier.
Oui, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade pour rehausser le goût des pommes.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par un substitut comme de la compote de pommes ou un mélange de graines de lin et d'eau.
La tarte normande se sert généralement tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
farigoul
je suis déçu, je l'ai faite ce jour 1er janvier pour faire moins gras, servie avec une boule de glace à la vanille, elle n'a pas eu un franc succès !!!
soizic45
je la trouve très appétissante attention au régime!!!!!
tant pis!!!! il faut savoir savourez les bonnes choses
Signe-Déco
Où làlà tu touvhe ma corde sensible qui est mon origine.
anick
je craque !!!!!!!!!!!ah la belle tarte biz
buhota
c'est juste le moment du dessert,elle tombe bien!!!5/5
sisirena
J'ADOOOOOOOOOREEEEE!
BISOUS
geneviève
Une part pour moi, mmmm trop bonne, merci
siaskas
J'aime la tarte normande,la tienne me tente,alors je t'en pique une grosse part.Bizzzz
catounette
La tarte Normande est toujours un régal! merci nicolase,bises
katcelau
de bonnes pommes et du calva....elle me donne faim ta tarte!!!!! merci bisssssss kat