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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
6 tomates
200 gr de lardons fumés
2 gros oignons
4 oeufs
100 gr de gruyère râpé
30 gr de beurre
1 bouquet de persil
2 cuils à soupe d'huile
sel
poivre.
Préparation:
Pelez et émincez les oignons ,et faites les revenir doucement avec les lardons en remuant de temps en temps .Laissez mijoter un quart d'heure environ.Laver et essuyer les tomates.Découpez un chapeau à 1/3 de leur hauteur.Réserver les chapeaux.A l'aide d'une cuillère, videz les tomates de leur pulpe.Saupoudrez le fond de sel et de poivre.Cassez les oeufs dans un saladier,ajouter le persil haché,saler,poivrer et battez en omelette.Au fond d'un plat à four beurré, disposez le mélange lardons/oignons.Installez les tomates dessus,puis à l'aide d'une petite louche remplissez-les avec les oeufs battus.Préchauffez votre four th.7.Répartissez le gruyère râpé sur les tomates sans en faire tomber à côté.Disposez une noisette de beurre sur chaque tomate,puis replacez les chapeaux.Mettre au four 25 mns.Vérifiez la cuisson en glissant une lame de couteau sous le chapeau ;L'omelette doit être baveuse mais pas liquide.
Mots-clés: gruyère râpé, lardons, oignons, persil, tomates
Publié par Ninie
