Cheesecake aux fraises

Une recette de cheesecake maison par Alina

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recette Cheesecake aux fraises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Pour le fond de pâte: 100 gr de beurre250 gr de farine1 oeuf1 pincée de levure chimique50 gr de sucre1 blanc d'oeuf
Pour la garniture: 750 gr de fromage blanc à 20 % de matière grasse 200 gr de crème sure 5 oeufs séparés 150 gr de sucre3 sachets de sucre vanillé2 cas de farine 200 ml de crème liquide fraises

Préparation:

Préparation :



Pour le fond de pâte, dans une jatte, mettre l'oeuf, le sucre et le beurre mou, amalgamer, ajouter la farine additionnée de la levure. Travailler la pâte, elle doit être homogène et ne pas coller aux doigts, si nécessaire, ajouter un peu de farine.



Beurrer votre moule et en tapisser le fond et les parois avec la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Avec un pinceau, badigeonner toute la surface de votre pâte avec du blanc d'oeuf, ceci afin que votre fond de pâte n'absorbe pas trop de liquide de la garniture.



Faire cuire à blanc pendant 8-10 minutes à 160 C.


Retirer du four et laisser refroidir.



Pour la garniture :



Battre les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre progressivement.



Dans une jatte, mettre le fromage, la crème, les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la farine et bien amalgamer, à l'aide d'une maryse, ajouter la neige délicatement et amalgamer.



Verser cette garniture sur le fond cuit et faire cuire à 140 C. pendant 1 heure ou plus si nécessaire. Cette température douce évitera que le cheesecake ne se fendille, en effet, lors de la cuisson, le fromage, qui contient beaucoup de liquides, libère de la vapeur, si la température est trop élevée, une grande quantité de vapeur va se libérer et fera une crevasse à la surface.



Laisser le cheesecake refroidir dans le four pour qu'il ne "tombe" pas.


Faites une chantilly en battant la crème liquide avec 2 cas de sucre.


Étalez la crème sur le gâteau et décorez avec des demi fraises.


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Mots-clés: cheesecake, fraises

Une portion (env. 10 g) :
Calories 5 kcal   Protéines 1,2 g   Glucides 0,0 g   Lipides 0,0 g  

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3 commentaires

carvalho maria

Felicitations Alina pour ta bonne cuisine, j'aime beaucoup ta façon de cuisiner bravo !!!

angelo

magnifico,très réussis

melayers

TRES BEAU TON GATEAU ,ET SUREMENT DELICIEUX ,ON A ENVIE DE CROQUER DEDANS MERCI ALINA

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