Tarte au citron et framboises
Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
100 Gr de beurre 225 Gr de sucre 5 Oeufs 200 Gr de farine 1/2 Cc de levure chimique 100 Ml de jus de citron frais 1 Zeste de citron 400 Ml de creme fleurette 120 Gr de framboises fraiches ou surgelees
Préparation:
Pour la pate :
Amalgamer le beurre ramolli, 75 gr de sucre, l'oeuf et la farine+levure. Former une boule de pate. Garnir un moule a tarte de 26 cm et faire cuire a blanc au four a 180 degres. Sortir du four et badigeonner avec de l'oeuf battu, remettre au four pour encore une minute. Sortir du four et baisser la temperature a 140 degres.
Pour la garniture :
Dans une casserole, faire un sirop avec le jus de citron et 150 gr de sucre.
Dans une jatte, battre 3 oeufs et leur ajouter le sirop en petit filet et sans cesser de battre le melange.
Faire bouillir la creme fleurette et l'ajouter a l'appareil, tout doucement, petit a petit, sans cesser de battre, s'il se forment des grumeaux, passer le tout a la passoire.
Ajouter le zeste de citron.
Verser la garniture sur le fond de pate cuite, garnir de framboises, enfourner a four doux : 140 degres pour 20 minutes.
La tarte est prete quand la creme est prise, de couleur jaune clair brillant, ne pas trop cuire la tarte, la creme deviendrait une omelette.
Mon blog : www.nougatines.blogspot.com
Mots-clés: citron, framboises, tarte
Une portion (env. 130 g) :
Calories 346 kcal
Protéines 6,3 g
Glucides 45,4 g
Lipides 12,6 g
Publié par Alina
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