Tarte au citron et framboises

Ma 10ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire

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recette Tarte au citron et framboises

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

100 Gr de beurre 225 Gr de sucre 5 Oeufs 200 Gr de farine 1/2 Cc de levure chimique 100 Ml de jus de citron frais 1 Zeste de citron 400 Ml de crème fleurette 120 Gr de framboises fraîches ou surgelées

Préparation:

Pour la pâte :


Amalgamer le beurre ramolli, 75 gr de sucre, l'oeuf et la farine+levure. Former une boule de pâte. Garnir un moule a tarte de 26 cm et faire cuire a blanc au four a 180 degrés. Sortir du four et badigeonner avec de l'oeuf battu, remettre au four pour encore une minute. Sortir du four et baisser la température a 140 degrés.


Pour la garniture :


Dans une casserole, faire un sirop avec le jus de citron et 150 gr de sucre.


Dans une jatte, battre 3 oeufs et leur ajouter le sirop en petit filet et sans cesser de battre le mélange.


Faire bouillir la crème fleurette et l'ajouter a l'appareil, tout doucement, petit a petit, sans cesser de battre, s'il se forment des grumeaux, passer le tout a la passoire.


Ajouter le zeste de citron.


Verser la garniture sur le fond de pâte cuite, garnir de framboises, enfourner a four doux : 140 degrés pour 20 minutes.


La tarte est prête quand la crème est prise, de couleur jaune clair brillant, ne pas trop cuire la tarte, la crème deviendrait une omelette.


Mon blog : www.nougatines.blogspot.com


Mots-clés: citron, framboises, tarte

Une portion (env. 130 g) :
Calories 346 kcal   Protéines 6,3 g   Glucides 45,4 g   Lipides 12,6 g  

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