Clémentines pochées aux Épices
Une recette de dessert simple et rapide par nuage de lait
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Clémentines 8
- Eau 500 millilitres
- Sucre en Poudre 200 grammes
- Bâton de Cannelle 1
- Gousse de Vanille 1
- Étoile de Badiane 1
- Graine de Cardamome 1
- Clou de Girofle 1
Préparation
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Étape 1Éplucher soigneusement les clémentines en prenant soin de retirer toutes les petites peaux blanches.
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Étape 2Verser le sucre dans une casserole assez grande pour contenir toutes les clémentines. Ajouter 50 cl d'eau et faire chauffer jusqu'à dissolution complète du sucre. Porter à ébullition.
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Étape 3Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Casser le bâton de cannelle et l'étoile de badiane en morceaux. Écraser la cardamome et le clou de girofle.
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Étape 4Ajouter toutes les épices dans le sirop et laisser cuire à petits frémissements pendant 5 mn. Ajouter délicatement les clémentines dans la casserole et faire cuire 20 mn à feu doux en arrosant régulièrement les fruits avec le sirop.
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Étape 5Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir complètement.
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Étape 6Égoutter les clémentines et les couper en deux dans l'épaisseur. Les mettre dans un saladier et verser le sirop par-dessus. Mettre au frais environ 1H.
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Étape 7Au moment de servir, disposer les clémentines dans les assiettes de service, verser un peu de sirop et décorer avec les épices.
Mots-clés: Badiane, Cannelle, Clémentines, epices
Publié par nuage de lait
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les clémentines par des mandarines, des oranges ou des pamplemousses, mais le temps de cuisson peut varier.
Les clémentines pochées peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 3 à 5 jours.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût du sirop.
Les épices ajoutent de la saveur, mais vous pouvez les omettre si vous préférez un goût plus simple.
Oui, vous pouvez les servir chaudes, mais elles sont généralement servies froides ou à température ambiante.
Oui, le sucre brun peut être utilisé pour un goût plus riche et caramélisé.
Les clémentines sont bien pochées lorsqu'elles sont tendres et ont absorbé les saveurs du sirop.
Oui, vous pouvez ajouter des zestes d'agrumes, du gingembre ou d'autres arômes selon vos préférences.
Cette recette contient des épices qui peuvent provoquer des allergies. Vérifiez les allergies spécifiques avant de servir.