Nems Porc et Crevette

Une recette d'entrée excellente par nuage de lait

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recette Nems Porc et Crevette

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

300 gr d'échine de Porc,120 gr Crevettes Roses,40 gr de Carottes râpées,1/2 Oignon émincé,1 Oeuf,20 gr de Champignons Noirs déshydratés,50 gr de Vermicelle de Soja,90 gr de Germes de Soja,Sel ou Sauce Soja et Poivre,Galettes de Riz,Huile neutre pour la friture,Feuilles de Laitue,Feuilles de Menthe,

(Les quantités des ingrédients peuvent varier en fonction des goûts de chacun)

Préparation:

* Réhydrater les champignons dans de l'eau tiède environ 20 mn ainsi que le vermicelle (10 mn).

* Hacher ensemble le porc et les crevettes et y mélanger l'oignon émincé. Ajouter les carottes râpées, les champignons réhydratés et essorés, le vermicelle essoré, les germes de soja, le sel et le poivre, bien mélanger l'ensemble (personnellement je donne plusieurs coups de ciseaux dans la préparation). Ajouter l'oeuf et bien malaxer et vérifier l'assaisonnement.

Comment réhydrater les galettes de riz ?

* Plonger les galettes dans de l'eau froide ou tiède additionnée d'un peu de sucre en poudre et les retirer aussitôt. Les égoutter sommairement et les poser sur un torchon sec afin d'éliminer l'excès d'humidité. Je conseille d'hydrater une galette à la fois c'est à dire au fur et à mesure.

Confection des Nems :

* J'utilise la plupart du temps des galettes de 22 cm. Poser un peu de farce en haut en laissant un peu d'espace au dessus, rabattre sur la farce la partie laissée libre puis replier les côtés et rouler enfin la galette en serrant bien. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la farce.

* Chauffer l'huile dans une poêle (pour moi, un wok) et faire frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les sortir et les déposer sur un papaier absorbant pour en retirer l'excès de gras. Servir chaud avec des feuilles de laitue, des feuilles de menthe et une sauce pour nems du commerce ou maison.

Une portion (env. 180 g) :
Calories 259 kcal   Protéines 28,8 g   Glucides 10,8 g   Lipides 7,2 g  

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6 commentaires

italmo

MERCI pour cette recette cela fait un petit moment que je la cherche.

awa

coment faire pour ne pas avoir des nems détrempés apres la première friture

angélina

cette recette est très bien, j'adore, merci de l'avoir partagé avec nous

Invité

super bon mais j ajoute une boite de crabe  c est ecore mieux

Sylvie caratti

Bravo, c'est divin !!!! Absolument parfait!

elodiedoun

rien à dire de plus que................EXCELLENT!!!!!!

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