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Nems Porc et Crevette

Name: Nems Porc et Crevette
Prep time: 45 min
Yield: 4

Recette de cuisine 4.33/5

4.3/5 (9 votes)

8 Commentaires

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Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Préparez un vrai moment de convivialité en réalisant ces nems croustillants, garnis d'un mélange savoureux de porc et de crevettes juteuses. Enroulés dans des galettes de riz délicates, ils se dégustent parfaitement accompagnés de feuilles de laitue croquantes et de menthe fraîche. Cette recette simple et gourmande rappelle les petits stands de rue où se mêlent rires et partage, idéale pour une entrée ou un apéritif. N'hésitez pas à ajuster les quantités des ingrédients selon vos goûts pour un voyage gustatif réussi en famille ou entre amis.

Trucs & Astuces

Réhydrater correctement les champignons : Assurez-vous de les laisser tremper dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes pour qu'ils retrouvent leur texture.
Utiliser des ciseaux pour mélanger : Pour une meilleure homogénéité, n'hésitez pas à donner plusieurs coups de ciseaux dans la préparation de la farce.
Hydrater les galettes de riz une par une : Cela permet de mieux contrôler leur texture et d'éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Bien serrer les nems : Enroulez les galettes de riz fermement pour éviter qu'elles ne se défont à la cuisson.
Choisir le bon type d'huile : Utilisez une huile neutre pour la friture afin de ne pas altérer le goût des nems.
Servir chaud : Les nems sont meilleurs lorsqu'ils sont servis immédiatement après la friture, accompagnés de feuilles de laitue et de menthe.
Préparer une sauce maison : Pour une touche personnelle, envisagez de préparer votre propre sauce pour nems.

Ingrédients

Échine de Porc 300 grammes
Crevettes Roses 120 grammes
Carottes râpées 40 grammes
Oignon émincé 0.5 unité
Oeuf 1 unité
Champignons Noirs déshydratés 20 grammes
Vermicelle de Soja 50 grammes
Germes de Soja 90 grammes
Sel - au goût
Sauce Soja - au goût
Poivre - au goût
Galettes de Riz
Huile neutre pour la friture
Feuilles de Laitue
Feuilles de Menthe

Préparation

Étape 1

Réhydrater les champignons dans de l'eau tiède pendant environ 20 minutes ainsi que le vermicelle pendant 10 minutes.
Étape 2

Hacher ensemble le porc et les crevettes, puis mélanger avec l'oignon émincé. Ajouter les carottes râpées, les champignons réhydratés et essorés, le vermicelle essoré, les germes de soja, le sel et le poivre. Bien mélanger l'ensemble, puis ajouter l'œuf et malaxer. Vérifier l'assaisonnement.
Étape 3

Plonger les galettes de riz dans de l'eau froide ou tiède additionnée d'un peu de sucre en poudre, puis les retirer aussitôt. Les égoutter sommairement et les poser sur un torchon sec pour éliminer l'excès d'humidité. Hydrater une galette à la fois.
Étape 4

Poser un peu de farce en haut de la galette en laissant un peu d'espace au-dessus, rabattre la partie laissée libre sur la farce, replier les côtés et rouler la galette en serrant bien. Recommencer jusqu'à épuisement de la farce.
Étape 5

Chauffer l'huile dans une poêle (ou un wok) et faire frire les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les sortir et les déposer sur un papier absorbant pour retirer l'excès de gras. Servir chaud avec des feuilles de laitue, des feuilles de menthe et une sauce pour nems du commerce ou maison.

Mots-clés: Asie, Crevette, cuisine asiatique, cuisine vietnamienne, galette de riz, Porc

Une portion (env. 180 g) :
Calories 259 kcal Protéines 28,8 g Glucides 10,8 g Lipides 7,2 g

Publié par nuage de lait

Accord mets et vin

Riesling: Un Riesling sec apporte une belle acidité qui équilibre la richesse des nems, tout en mettant en valeur les saveurs des crevettes.
Pinot Gris: Le Pinot Gris, avec ses arômes fruités et sa texture ronde, accompagne parfaitement les saveurs délicates du porc et des légumes.
Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et aromatique offre une belle vivacité qui rehausse les saveurs des herbes fraîches comme la menthe et la laitue.