Sorbet Chocolat/Menthe
Une recette de dessert moelleuse par nuage de lait
2 Commentaires
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Chocolat Noir - 70% de Cacao 100 grammes
- Cacao non sucré 70 grammes
- Menthe 1 bouquet
- Sirop de Menthe 2 cuillères à cafés
- Eau 40 centilitres
- Sucre en Poudre 85 grammes
- Sucre à Confiture 85 grammes
Préparation
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Étape 1Laver et sécher la menthe.
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Étape 2Faire bouillir l'eau avec les sucres jusqu'à la dissolution complète du sucre.
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Étape 3Plonger hors du feu le bouquet de menthe dans l'eau bouillante et laisser infuser 15 minutes à couvert.
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Étape 4Râper le chocolat noir.
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Étape 5Une fois la menthe infusée, filtrer au travers d'un chinois et remettre le sirop mentholé à chauffer sans faire bouillir.
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Étape 6Hors du feu, ajouter au sirop le chocolat râpé, laisser fondre et ajouter le cacao en poudre. Bien mélanger et laisser refroidir avant de turbiner.
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Étape 7Réserver au congélateur.
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Étape 8Sortir le sorbet 15 minutes avant de servir afin qu'il soit plus moelleux.
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Étape 9Décorer éventuellement avec des feuilles de menthe.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 385 kcal
Protéines 5,6 g
Glucides 52,2 g
Lipides 13,0 g
Publié par nuage de lait
Questions fréquentes
Le sorbet peut être conservé au congélateur pendant environ 2 à 3 semaines.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture du sorbet.
Vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre ou de sirop de menthe selon votre goût.
Oui, vous pouvez le mettre dans un récipient au congélateur et le remuer toutes les 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
Oui, vous pouvez utiliser de l'extrait de menthe, mais commencez par une petite quantité car il est plus concentré.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions de sorbet.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat ou des noix pour plus de texture.
Servez le sorbet dans des coupes et décorez avec des feuilles de menthe pour une présentation élégante.
Oui, cette recette est sans produits laitiers, donc elle convient aux personnes allergiques au lactose.
Utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé, comme 70% ou plus, pour un goût plus riche.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Cré@tions M@rie
Délicieuse association chocolat-menthe, j'adore !!!!! Merci à bientôt.
carvalho maria
hummmmm ,j'adore!!!!