Zaalouk (Caviar d'Aubergines à la Marocaine)

Une recette d'entrée maison par nuage de lait

  • Recette de cuisine 4.60/5
4.6/5 (5 votes)
1 Commentaires
125
recette Zaalouk (Caviar d'Aubergines à la Marocaine)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de Tomates 1 kg d'Aubergines(moyennes)15 cl d'Huile d'Olive3 Gousses d'Ail4 CS de Persil plat hache4 CS de Coriandre hachée1 cc de cumin en poudreSel/Poivre du moulin.

Préparation:


* Préchauffer le four à 200° (th. 6-7).



* Enfourner pour 30 mn. Emballer les aubergines séparément dans du papier alu et mettre au four pour 30 mn.



* Éplucher les tomates puis ôter les pépins et les couper en petits morceaux. Dans une sauteuse, faire cuire les tomates avec un peu d'huile d'olive et l'ail écrasée avec le plat d'un couteau. Une fois les tomates ramollies, retirer du feu.


* Sortir les aubergines, les déballer et laisser tiédir. Couper les en deux et prélever la chair avec une cuillère et hacher-la. Mettre la chair d'aubergines dans la sauteuse avec les tomates. Ajouter la coriandre et le persil haches. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson environ 20 mn. Ajouter si besoin un peu d'huile d'olive.


* En fin de cuisson, ajouter le cumin en poudre et mélanger.



* Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur.



* Déguster frais.


 
 


Mots-clés: Aubergine, Tomate

Une portion (env. 550 g) :
Calories 461 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 16,5 g   Lipides 32,9 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

jean

pour les aubergine au four mettre les aubergine les piquer et laisser cuire pas besoin de les emballer la peau fait office cocotte minute

Votes

Invité, Invité et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 4.60/5

4.6/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 125Invité, Invité et 123 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.