Fantastik citron
Une recette de dessert maison par Oh la gourmande
8 Commentaires
105 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte sucrée sans fonçage 100g Beurre mou 40g Sucre glace 1g Fleur de sel 110g FarineCrème amande 70g Beurre mou 70g Sucre glace 70g Poudre d'amande brute 85g Œufs (2 oeufs pour moi) 15g Maïzena 1g Fleur de selSirop de Citron 90g Jus de citron 45g Sucre semoule Zeste de deux citronsCrème chantilly ivoire 350g Crème liquide 35% UHT 70g Couverture ivoire 30g Glucose
Préparation:
Préparation de Michalak :
Crème chantilly ivoire.
- Mettre le glucose dans le lait, faire bouillir.
- Verser sur le chocolat.
- Mixer.
- Réserver 12h au frais.
Pâte sucrée sans fonçage.
- Mélanger ensemble le beurre mou et le sucre glace.
- Ajouter la fleur de sel et la farine.
- Dès que le mélange est homogène, pochez directement dans un moule de 20 cm de diamètre.
Crème amande
- Mélanger ensemble le beurre ramolli et le sucre glace.
- Ajouter les poudres.
- Terminer en ajoutant les œufs.
Sirop de Citron
- Faire bouillir le jus de citron et le sucre.
- Mettre les Zestes de citron avec le sirop.
- Réserver au frais.
Montage
- Précuire la pâte sucrée pendant 20 min à 170°C.
- Pocher la crème d’amande sur la pâte sucrée.
- Cuire pendant 20 min à 170°C.
- Refroidir.
- Étaler le confit de citron sur la tarte.
- Monter la crème chantilly.
- Pocher la à l’aide d’une douille à St Honoré.
Réalisation au thermomix ici
Une portion (env. 170 g) :
Calories 579 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 40,1 g
Lipides 40,1 g
Publié par Oh la gourmande
Ça a l'air bon !
8 commentaires
Catalina
comment dire...il est TOP
Oh la gourmande
Merci beaucoup vous êtes trop gentilles
katcelau
il est splendide !! et surement très bon !! bizzz kat
italmo
MAIS C'EST FANTASTIQUE POUR DE BON BRAVO BEAU TRAVAIL
BISES
Kilomètre-0
C'est beau
Notre am❤ur de cuisine
Tout bon, biz
joieetsoleil
super gâteau au citron !
cuisinette
beau gâteau au citron merci Oh la gourmande.bises.