Crevettes Sautées au Curry Noir

Crevettes sautées au curry noir avec des légumes, épicé, parfumé, délicieux!

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
14 Commentaires
6
recette Crevettes Sautées au Curry Noir

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Crevettes:
500 g de crevettes fraîches, sans carapace
Légumes:
2 échalotes, finement émincées
1 carotte, pelée et coupée en bâtonnets
1 poivron, coupé en tronçons
1 ou 2 gros champignons de Paris, émincés
5 ou 6 champignons shiitaké, chapeaux émincés, pieds jetés
70 g. pousses de bambou
2 ciboules/oignons verts, coupés en tronçons
Sauce:
120 ml Mirin ou vin blanc
1 c.c. sucre
2 cuillères à café de gingembre en poudre
1 grosse cuillère à soupe de curry noir
4 cuillères à soupe de sauce soja
huile végétale pour cuisiner

Préparation:







Le site marchand L’Île aux Épices est spécialisé dans les épices du monde, les mélanges d’épices, divers sels et sucres, fruits confits ou déshydratés, on y propose même des recettes dont je me suis inspirée pour ces crevettes au curry noir, le rêve pour une cuisinière ou pâtissière curieuse.


Le curry noir, comme tous les currys est un mélange d’épices : Coriandre, cumin, poivre noir, clou de girofle, cardamome verte, graines de fenouil et nigelle. A chaque bouchée différentes saveurs explosent en bouche, un peu de chaleur, un peu de douceur, un léger parfum d’anis… Vraiment délicieux !




Commencez par les légumes :

Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez les échalotes et la carotte, couvrez le fond de la poêle d’eau et cuisez environ 3 minutes.


Ajoutez les légumes restants et cuisez environ 4 minutes supplémentaires en remuant de temps à autre, personnellement je n’aime pas mes légumes trop croquants, ajustez mes temps de cuisson selon vos goûts, sortez les légumes de la poêle et réservez.


Cuisez les crevettes :

Ajoutez un peu d’huile dans la poêle si nécessaire et cuisez les crevettes juste jusqu’à ce qu’elles soient devenues orange de chaque côté, réservez avec les légumes.


Faites la sauce :

Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans la poêle, mélangez, faites réduire le Mirin ou le vin blanc de moitié, goûtez et corrigez l’assaisonnement au besoin, si vous aimez un peu plus de sauce, rajoutez un peu d’eau, mélangez et réduisez selon vos goûts.


Remettez les légumes et les crevettes dans la poêle brièvement pour réchauffer et mélangez pour distribuer la sauce.


Servez avec un bol de riz.




Bon Appétit !

Recette inspirée et adaptée de l'Île aux Épices. Com, cliquez ici pour leur recette.


→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français

Une portion (env. 260 g) :
Calories 207 kcal   Protéines 26,3 g   Glucides 13,1 g   Lipides 0,0 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

14 commentaires

pattysaveurs

Merci beaucoup mes amies Cuisineplaisir, italmo, joieetsoleil, Kilomètre-0! Désolée de vous répondre tardivement! Bises et Bonne journée

Kilomètre-0

Superbe comme tjs Patty

joieetsoleil

Moi aussi , j'adore ta recette bravo

italmo

j'adore ta recette bravo et merci du partage
bises

Cuisineplaisir

Idem levcurry noir connais pas ... mais belle recette

pattysaveurs

Merci beaucoup mes amis! J'espère que vous pourrez refaire cette recette que vous pouvez faire avec ce que vous avez sous la main. Je ne sais plus si c'est Italmo ou Mamyloula qui utilise le gommasio, un autre mélange d'épices que j'aime beaucoup. Enfin parfois on trouve des mélanges d'épices qui sont à tomber et qu'on adore!

cuisineenfolie

Merci ma petite Patty , je vais vite tester ce curry qui correspond à tout ce que j'aime. Et je te pique cette superbe assiette que je referai, gros bisous

Cécilou

Ça donne très envie !
Je ne connaissais pas le curry noir mais vu ce qu'il contient je vais aimer ! Bonne soirée

La Cuisine des Minous

Je ne connais ps du tout le curry noir mais cette recette me parait géniale

makiace

Recette originale , moi aussi je connais pas ce curry noir ...en tout cas ton plat est appétissant

Votes

makiace, jeanmerode et 6 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (8 votes)

 =  8 votes

Ils ont envie d'essayer

 6Invité, cuisineenfolie et 4 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.

Recette en vidéo: Verrines Avocat-Thon-Crevettes