Poulet Sauté au Curry et Lait de Coco

Poulet sauté au curry et lait de coco avec des champignons shiitake et gingembre frais, délicieux!

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recette Poulet Sauté au Curry et Lait de Coco

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Poulet :
720 g. cuisses de poulet sans peau ni os ou filets, coupés en petites bouchées
3 c.s. bombées maïzena (fécule de maïs)
2 c.s. sauce soja
2 c.s. vin blanc
1 c.s. huile de sésame (ou huile végétale)
1 c.c. gingembre en poudre
Sauce :
2 gousses d’ail, écrasées
10 champignons shiitake réhydratés, pied enlevé et jeté, chapeaux émincés
Environ 2 à 3 cm gingembre frais
1 c.c. gingembre en poudre
1 c.c. sucre
1/2 c.c. curry doux
1/2 c.c. sauce Sriracha (sauce piment) (facultatif)
50 ml vin blanc
2 c.s. sauce soja
1 c.c. maïzena (fécule de maïs)
25 cl. Lait de coco
Sel et poivre au goût
Le jus d’un demi citron
De l’huile végétale pour cuire
Quelques graines de sésame et du basilic ou de la coriandre ciselés pour décorer

Préparation:






Faites le poulet :

Dans un saladier moyen, ajoutez la maïzena, la sauce soja, le vin blanc, l’huile de sésame et le gingembre en poudre, mélangez, ajoutez le poulet, mélangez à nouveau et marinez pendant 15 à 30 minutes.


Dans une grande poêle à frire ou un wok, chauffez un peu d’huile végétale, ajoutez le poulet et faites rissoler jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, enlevez de la poêle et réservez.


Faites la sauce :

Pendant que le poulet marine préparez la sauce, dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen/fort, ajoutez l’ail et les shiitakes émincés, coupez le gingembre frais en tranches puis en petits dés et ajoutez, faites rissoler pendant 3 minutes environ en mélangeant de temps en temps.


Versez la maïzena dans le vin blanc, mélangez et versez sur les champignons avec la sauce soja, et les épices, mélangez et faites évaporer le vin blanc de moitié, ajoutez le lait de coco et donnez une ébullition, ajoutez le jus de citron, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.


Assemblage :

Versez le poulet dans la sauce, mélangez.


Décorez de graines de sésame et de basilic ou coriandre ciselé.


Servez avec un bol de riz.




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11 commentaires

pattysaveurs

Merci beaucoup Jeffrey, ravie que cela vous ait plu!

Jeffrey Hodgson

Un excellent curry, l'addition du jus de citron l'a vraiment rendu superbe, je n'ai jamais goûté cela auparavant dans un curry.

pattysaveurs

Merci mille Italmo, bisous

italmo

comme les amis belle recette et belle présentation . bises

pattysaveurs

Merci beaucoup mes Amies, bonne journée à vous, bisous!

Kilomètre-0

Tout est beau : le plat, la vaisselle
Tu sais nous mettre en appétit toi

Oh la gourmande

Hum cela me plait cela doit être terrible

cuisineenfolie

Alors là ma belle tu me fais saliver ! ! Ça doit être terrible ! Et tes photos sont superbes, bisous !

rosinette

Belle recette ça me plaît beaucoup et joli présentation

pattysaveurs

Merci beaucoup Jean! Passe une belle journée

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