Rôti de Dinde Roulé Farci

Ce rôti de dinde roulé farci style porchetta est bien parfumé, la viande est tendre et juteuse, très savoureux!

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (5 votes)
4 Commentaires
42
recette Rôti de Dinde Roulé Farci

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

900 g. env. filet mignon de dinde
Sel et poivre au goût
60 ml Porto

Farce:
300 g. Saucisse italienne ou à rôtir, sans la peau
2 échalotes, finement ciselées
1 gousse d’ail, écrasée
6 feuilles de sauge, finement ciselées
1 c.s. herbes de Provence
Le zeste d’un demi citron
1 tranche de pain de mie
2 ou 3 c.s. de lait
10 tranches de lard

Sauce:
1 c.s. moutarde
80 ml vin blanc
80 ml Porto
1 c.c. fécule de maïs ou Maïzena
Sel et poivre au goût
Un peu d’huile végétale pour la cuisson

Préparation:






Instructions :

Trempez le pain dans le lait et écrasez-le à la fourchette.


Dans un saladier moyen, ajoutez tous les ingrédients de la farce sauf les tranches de lard, mélangez intimement à la fourchette, cuisez une petite cuillère de farce au micro-ondes, goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire, réservez.


Ouvrez votre filet en trois parties tel que démontré par Julia, étalez-le sur une grande planche ou votre comptoir côté large face à vous (si l’un des deux côtés larges est plus petit, ayez celui-ci face à vous car nous commencerons à rouler le rôti avec lui), massez le filet avec le porto, saupoudrez de sel et poivre, huilez légèrement une spatule et étalez la farce en une couche égale, couvrez des tranches de lard, roulez le plus serré possible sans que la farce ne s’échappe.


Dans une cocotte, chauffez 3 c. s. d’huile à feu fort, ajoutez le rôti avec l’ouverture en dessous, rôtissez 4 minutes chaque côté, baissez le feu à feu moyen/bas, jetez l’excédent d’huile, ajoutez le Porto, le vin blanc et la moutarde, salez et poivrez, couvrez et faites mijoter pendant une heure environ en arrosant le rôti fréquemment.


5 Minutes avant la fin du temps de cuisson, ajoutez quelques cuillères de sauce dans un petit bol, mélangez avec la Maïzena et reversez dans la cocotte, mélangez et continuez de mijoter.


En fin de cuisson, goûtez la sauce et corrigez l’assaisonnement si nécessaire. Si vous trouvez que vous n’avez pas assez de sauce, vous pouvez ajouter un peu de crème, cuisez-la une minute.




Bon Appétit !
→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais).

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.


Commenter

 

4 commentaires

cuisineenfolie

La reine des rôtis !!!! Magnifique

rosinette

Magnifique

Notre am❤ur de cuisine

Superbe ton plat

motorola

sa a l'air très bon bise motorola

Votes

Notre am❤ur de cuisine, motorola et 3 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

 =  5 votes

Ils ont envie d'essayer

 42Invité, Invité et 40 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.