Roulé de dinde farci (régime Dukan)
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le Roulé de dinde farci aux champignons et viande hachée est parfait pour les repas de fête en famille. Ce plat savoureux et léger s'intègre parfaitement dans un régime équilibré, pour se faire plaisir sans culpabiliser. Facile à préparer, il allie simplicité et raffinement, et saura impressionner vos invités tout en apportant une touche d'originalité à votre table. Idéal en cette période de fêtes, ce roulé incarne une cuisine conviviale et chaleureuse qui réunit petits et grands autour d'un repas mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un fil de cuisine pour bien ficeler votre roulé, cela aidera à maintenir la forme pendant la cuisson.
- Pour une farce encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym.
- Si vous souhaitez un plat moins sec, pensez à ajouter un peu de crème légère à votre farce.
- Pour une cuisson uniforme, retournez le roulé à mi-cuisson afin qu'il soit doré sur toutes les faces.
- Accompagnez ce plat de légumes vapeur ou d'une salade pour un repas équilibré.
- Pour une touche d'originalité, ajoutez des noix hachées à la farce pour un croquant agréable.
- Servez avec une sauce légère à base de yaourt nature pour une note fraîche.
Ingrédients
- Filet de dinde - ou escalopes de dinde pour des individuels 1
- Steaks hachés - à 5% 2
- Tranches de filet de poulet rôti - sous-vide, Fleury Michon pour cette recette 5
- Tranches de jambon blanc - découpé, dégraissé 2
- Œuf 1
- Boîte de champignons de Paris 1
- Cuillère à café de coriandre ciselée 1
- Gousse d'ail 1
- Cuillère à café de cumin en poudre 0.5
- Sel
- Poivre
- Cuillères à café de fond de veau dégraissé 3
- Eau 350 mls
Préparation
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Étape 1Tailler le filet jusqu'à obtenir une grande tranche plus ou moins plate.
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Étape 2Mixer les champignons avec l'ail, puis débarrasser dans un saladier.
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Étape 3Mixer les filets de poulet et les ajouter aux champignons.
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Étape 4Ajouter ensuite la viande hachée, l'œuf, la coriandre et le cumin. Saler et poivrer.
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Étape 5Tartiner la farce sur le filet de dinde et rouler.
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Étape 6Couper les tranches de jambon en deux, dans le sens de la longueur, pour s'en servir de bardes.
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Étape 7Déposer les tranches de jambon sur le filet, à l'endroit où il y a des trous en priorité, et ficeler.
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Étape 8Mettre le tout dans un plat allant au four.
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Étape 9Mélanger 3 cuillères à café de fond de veau dégraissé à 350 ml d'eau.
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Étape 10Disposer l'oignon émincé autour et mouiller avec le bouillon.
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Étape 11Mettre au four à 180°C et laisser cuire une bonne heure selon la taille, moins pour des escalopes.
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Étape 12Arroser régulièrement avec le bouillon.
Mots-clés: champignons, dinde, dukan, régime dukan, roti, viande hachée
Une portion (env. 130 g) :
Calories 97 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 3,9 g
Publié par La cuisine de Fanie
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du poulet ou du veau selon vos préférences.
Vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du paprika ou des herbes fraîches comme du persil ou du thym.
Oui, vous pouvez préparer le roulé de dinde à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez utiliser des épinards ou des courgettes finement hachées à la place des champignons.
Si vous utilisez des escalopes, la cuisson devrait prendre environ 30 à 40 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez congeler le roulé de dinde avant ou après la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer.
Des légumes rôtis ou une salade verte fraîche se marient très bien avec ce roulé de dinde.
Oui, cette recette est adaptée pour le régime Dukan, car elle utilise des ingrédients faibles en gras et riches en protéines.
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