Ma blanquette de veau

Mettre le tout dans un plat chaud et servir avec du riz et une bonne mâche nantaise

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recette Ma blanquette de veau

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1kg de morceaux à blanquette 2 belles carottes 1 beau poireau 1 branche de céleri 250g de champignons de Paris 3 petits oignons 50cl de fond de veau 1 bouquet garni 50g de beurre 1 grosse cas de farine 1 jaune d'oeuf 1 bonne cas de crème fraîche huile d'olive sel et poivre

Préparation:

Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive. Y verser 2 oignons coupés en2, les carottes en rondelles, le poireau coupé en 2 dans la longueur et coupé en gros tronçons, la branche de céleri émincée. Chauffer doucement pendant 5 minutes, tout en mélangeant. Ajouter la viande et bien la mélanger pendant quelques minutes.Couvrir du fond de veau, ajouter le bouquet garni et cuire à petits feux pendant environ 1 heure, en surveillant de temps en temps.



Pendant ce temps, fondre, à feu doux, dans du beurre 1 oignon finement émincé. Ajouter les champignons coupés en lamelles et laisser cuire, en mélangeant de temps en temps, pendant 15 minutes.



A la fin de la cuisson de la viande, rajouter les champignons pendant 5 minutes.



Récupérer le jus de cuisson de la viande, et laisser la viande au chaud.



Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter le bouillon obtenu et laisser prendre consistance, sur feu doux. Battre le jaune d'oeuf avec la crème et verser sur la sauce, tout en mélangeant. Surtout ne pas faire bouillir.



Mettre le tout dans un plat chaud et servir avec du riz et une bonne mâche nantaise.


Mots-clés: carottes, céleri, champignons, oignons, poireau, veau à blanquette

Pour 100 g :
Calories 91 kcal   Protéines 5 g   Glucides 3 g   Lipides 5 g  

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9 commentaires

Kate

Cette blanquette a un très grand succès, merci!

lydie44

Hummmm! je sens que l'on va bientôt se régaler avec ta recette!!!!!! Merci pour le partage.

djini

C'est TROP bon!!!

djini

Eh bin, maintenant je sais ce que je vais manger ce midi Ca a l'air vachement bon!!

Kapiluka

Miam...Délicieux....!!!

Mirabelle 54

FELICITATIONS TA BLANQUETTE EST PARFAITE !!

ma truffe

ho!!!!!!!!! que j'aime ca ,tu a du bien les régaler ,merci,biz

hanor

c est trés bon bises

jeanmerode

tres belle blanquette

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