Crème anglaise

Une recette de dessert simple et rapide par petiepuc

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recette Crème anglaise

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1/2 Litre de lait (500ml)80G de sucre fin3 Jaunes d'oeufs1 Sachet de sucre vanillé1 Cc de fleur de maïs

Préparation:

Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine, ajoutez les sucres et la flaur de maïs.


Travaillez le tout vivement à la spatule, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.


Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant bien. Si vous versez trop vite les oeufs coagulent.


Versez le mélange dans une casserole et faites épaissire à feu doux en remuant sans arrêt.


La crème ne doir pas bouillir.


La cuisson est terminée lorsque la mousse a complètement disparu ; la crème nappe alors la spatule.


Versez-la aussitôt dans une coupe froide.


ASTUCE : si par malheur la crème a bouilli, elle tourne et forme des petits grumeaux. Onn peut la sauver quand même : une fois refroidie, battez-la vigoureusement au batteur électrique équipé de fouets fins.


Mots-clés: crème, lait

Une portion (env. 170 g) :
Calories 197 kcal   Protéines 5,0 g   Glucides 26,6 g   Lipides 5,0 g  

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3 commentaires

PopcornBoY

Je suis intolérant au lactose et ait remplacé la lait animale par du lait végétale et je pense que c'est toujours aussi bon. =)

Assaada

merci moi qui d'habitude ne tente pas trop la crème anglaise j'ai réussi la tienne fastoche

anick

c'est comme ça que nous l'aimons réussie ..............bizzzz

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