Crème anglaise
Une recette de dessert simple et rapide par petiepuc
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1/2 Litre de lait (500ml)80G de sucre fin3 Jaunes d'oeufs1 Sachet de sucre vanillé1 Cc de fleur de maïs
Préparation
Mettez les jaunes d'oeufs dans une terrine, ajoutez les sucres et la flaur de maïs.
Travaillez le tout vivement à la spatule, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant bien. Si vous versez trop vite les oeufs coagulent.
Versez le mélange dans une casserole et faites épaissire à feu doux en remuant sans arrêt.
La crème ne doir pas bouillir.
La cuisson est terminée lorsque la mousse a complètement disparu ; la crème nappe alors la spatule.
Versez-la aussitôt dans une coupe froide.
ASTUCE : si par malheur la crème a bouilli, elle tourne et forme des petits grumeaux. Onn peut la sauver quand même : une fois refroidie, battez-la vigoureusement au batteur électrique équipé de fouets fins.
Une portion (env. 170 g) :
Calories 197 kcal
Protéines 5,0 g
Glucides 26,6 g
Lipides 5,0 g
Publié par petiepuc
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3 commentaires
PopcornBoY
Je suis intolérant au lactose et ait remplacé la lait animale par du lait végétale et je pense que c'est toujours aussi bon. =)
Assaada
merci moi qui d'habitude ne tente pas trop la crème anglaise j'ai réussi la tienne fastoche
anick
c'est comme ça que nous l'aimons réussie ..............bizzzz