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Difficulté
Ingrédients (6 personnes):
60 grs de poudre d'amandes
160 grs de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
60 grs de farine
4 blancs d'oeufs
160 grs de beurre
1 pincée de sel
Préparation:
Préchauffez le four à 210° C.
Tamisez ensemble la poudre d'amandes, les sucres et la farine.
Mélangez dans un saladier toutes ces matières séches.
Incorporez les blancs légèrement battus avec le sel.
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
Mélangez un peu d'appareil au beurre chaud et incorporez-les au reste en mélangeant délicatement avec une maryse.
Ajoutez si vous le souhaitez comme ici un peu d'extrait de pandan ou des paillettes de chocolat ...
Remplissez les moules aux trois quarts et faites cuire pendant 15 minutes environ à 210° C.
Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Mots-clés: Amande
Publié par PHILO
