Recette de Tarte à l'aubergine

Tarte à l'aubergine

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Difficulté

Ingrédients (8 personnes):

250 grs de farine
125 grs de beurre mou
600 grs d'aubergines
3 feuilles de laurier
1 cuillère à café d'origan
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de crème de soja
1 petit piment
2 oeufs
1 verre de lait
1 fromage de chèvre
Sel
poivre & huile d'olive

Préparation:

Mélangez la farine avec le beurre mou, 2 pincées de sel et un peu d'eau.
Malaxez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et laissez repose une heure à température ambiance.
Préchauffez le four à 200° C.
Lavez les aubergines et éliminez la queue.
Coupez-les en tronçons en gardant la peau.
Faites-les fondre dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive, les feuilles de laurier, l'origan, le petit piment, 2 gousses d'ail écrasés et la sauce soja.
Si nécessaire rajoutez un peu d'eau et vérifiez l'assaisonnement.
Quand les aubergines sont tendres, écrasez-les à la fourchette grossiérement.
Etalez votre pâte à tarte dans un moule et répartissez les aubergines.
Battez les oeufs avec un verre de lait, salez et poivrez.
Versez ce mélange sur les aubergines et couvrez de fromage chèvre émietté.
Mettez au four environ 35 minutes

Mots-clés: Aubergine, tarte

Publié par PHILO

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