Tarte à l'aubergine
Une recette de tarte maison par PHILO
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 grs de farine 125 grs de beurre mou 600 grs d'aubergines 3 feuilles de laurier 1 cuillère à café d'origan 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de crème de soja 1 petit piment 2 oeufs 1 verre de lait 1 fromage de chèvre Sel poivre & huile d'olive
Préparation:
Mélangez la farine avec le beurre mou, 2 pincées de sel et un peu d'eau.
Malaxez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et laissez repose une heure à température ambiance.
Préchauffez le four à 200° C.
Lavez les aubergines et éliminez la queue.
Coupez-les en tronçons en gardant la peau.
Faites-les fondre dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive, les feuilles de laurier, l'origan, le petit piment, 2 gousses d'ail écrasés et la sauce soja.
Si nécessaire rajoutez un peu d'eau et vérifiez l'assaisonnement.
Quand les aubergines sont tendres, écrasez-les à la fourchette grossiérement.
Etalez votre pâte à tarte dans un moule et répartissez les aubergines.
Battez les oeufs avec un verre de lait, salez et poivrez.
Versez ce mélange sur les aubergines et couvrez de fromage chèvre émietté.
Mettez au four environ 35 minutes.
Malaxez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et laissez repose une heure à température ambiance.
Préchauffez le four à 200° C.
Lavez les aubergines et éliminez la queue.
Coupez-les en tronçons en gardant la peau.
Faites-les fondre dans une sauteuse avec une cuillère d'huile d'olive, les feuilles de laurier, l'origan, le petit piment, 2 gousses d'ail écrasés et la sauce soja.
Si nécessaire rajoutez un peu d'eau et vérifiez l'assaisonnement.
Quand les aubergines sont tendres, écrasez-les à la fourchette grossiérement.
Etalez votre pâte à tarte dans un moule et répartissez les aubergines.
Battez les oeufs avec un verre de lait, salez et poivrez.
Versez ce mélange sur les aubergines et couvrez de fromage chèvre émietté.
Mettez au four environ 35 minutes.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 281 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 26,9 g
Lipides 14,2 g
Publié par PHILO
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