Tarte tatin d'aubergines au pesto en croûte de mozzarella
6 Commentaires
203 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Dans une cuisine chaleureuse, l'odeur des aubergines rôties embaume l'air et rappelle des moments conviviaux. La tarte tatin d'aubergines au pesto en croûte de mozzarella est un plat savoureux. Elle marie des ingrédients simples à une présentation élégante.
La douceur des aubergines s'associe parfaitement au caractère herbacé du pesto, créant une harmonie de saveurs. Enveloppée dans une croûte de mozzarella fondante, cette tarte rend hommage à la cuisine méditerranéenne. Idéale pour surprendre les invités ou pour un dîner en famille, elle promet d'éveiller les papilles de tous.
Cette recette allie tradition et modernité dans chaque bouchée.
La douceur des aubergines s'associe parfaitement au caractère herbacé du pesto, créant une harmonie de saveurs. Enveloppée dans une croûte de mozzarella fondante, cette tarte rend hommage à la cuisine méditerranéenne. Idéale pour surprendre les invités ou pour un dîner en famille, elle promet d'éveiller les papilles de tous.
Cette recette allie tradition et modernité dans chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Utilisez des aubergines frais pour une meilleure saveur.
- Pour une croûte encore plus croustillante, laissez la pâte feuilletée reposer au réfrigérateur avant de l'enfourner.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût.
- Pour un goût plus intense, faites mariner les aubergines dans le pesto pendant 30 minutes avant de les cuire.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Si vous aimez le fromage, n'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé sur le dessus avant de cuire.
- Pour une version végétalienne, remplacez la mozzarella par un fromage végétal.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Aubergines 3
- Boule mozzarella 1
- Sauce pesto 3 cuillères à soupes
Préparation
-
Étape 1Tranchez les aubergines dans un robot électrique et faites-les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles commencent à cuire.
-
Étape 2Ajoutez le pesto aux aubergines et disposez des dés de mozzarella par-ci par-là, ainsi que des lamelles de mozzarella tout autour du moule pour former la croûte mozzarella.
-
Étape 3Étalez la pâte sur les aubergines et la mozzarella en repliant bien les bords vers l'intérieur, piquez la pâte, puis enfournez pour 25 minutes à 200°C.
Une portion (env. 520 g) :
Calories 860 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 82,4 g
Lipides 41,2 g
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse de la mozzarella et le goût des aubergines.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et aromatique, avec des notes de fruits rouges, complétera parfaitement le pesto et apportera une touche de fraîcheur.
- Sangiovese: Un Sangiovese avec des tanins modérés et une bonne acidité s'accordera bien avec les saveurs des aubergines et du pesto.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes, des poivrons ou des champignons selon vos préférences.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez badigeonner la pâte feuilletée avec un peu de jaune d'œuf avant de l'enfourner.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer au four avant de servir.
Vous pouvez utiliser du pesto traditionnel à base de basilic ou essayer des variantes comme le pesto de roquette ou de tomates séchées.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des parts.
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella allégée, mais cela peut affecter la texture et le goût de la tarte.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l'emploi ou faire votre propre pâte si vous préférez.
La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et croustillante. Vous pouvez également vérifier que les aubergines sont tendres.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou de l'origan pour rehausser les saveurs.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
Cuisineplaisir
Original je testerai un jour
La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
oui trop trop bon !!!!
super jen suis contente cest bein pratique pour emincer les oignons ou les légumes en rondelles et un gain de temp aussi !!!!
nous aussi salade composer !!!! des nuggets ca fait bien longtemp que jen ai pas manger !!
oui tu le verrais pour les petit pots sucré il adore il est marrant !!!!
et oui il doit se régaler avec les petits plats de mamie tu metonnes !
miaaaaaaaam des moules frites jadore ca !!!!! tu mas donner envie la semaine pro jen fais ou peut etre meme ce we au camping !!!!!
men parle pas quel chaleur!!!!!! cette apres midi on à ete au activité calvin s'est régaler il s'est bien amuser on à été lui prendre une petite piscine pour chez ma mére et on va en mettre une petite aussi dans le jardin quand il fait chaud comme ca on peut pas le sortir de lapres midi au moins on se met dans le jardin il sera bien au frais et pourra faire trempete quand on ne va pas a la grande ce sera bien pratique sinon moi jen profite bien leau est trop bonne 27° !!!
tas reçu ton maillot ?
alexdavio
Hum ça a l'air bien bon!!
Il marche bien ton robot?
Encore une journée bien chaude et apparemment demain encore plus chaud!!!!
A midi une bonne salade composée avec les nuggets de mon fils hihi
Cool pour Calvin si il mange bien petit gourmand comme sa maman lol
Chez nous l' appétit est revenu mais c'est grâce à la nourriture de mamie comme elle cuisine bien gras mdr , maman faisant attention c'est moins savoureux
Dimanche il a dévoré une saucisse de veau et les frites!!! Ce weekend je fais moules frites on verra si il aime
katcelau
superbe !! a faire bizz kat
italmo
SUPERBE TATIN J'AIME BEAUCOUP
BISES
Catalina
j'aime beaucoup