Soupe de poireau-coco, curry et cacahuètes

Une recette de soupe asiatique par Grain2Sucre

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recette Soupe de poireau-coco, curry et cacahuètes

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 kg de poireaux400 g de lait de coco50 g d'oignons émincés2 cuillères à café de mélange à la thaïlandaise1 cuillère à soupe bombée de curry indien3 cuillères à soupe d'huile d'olive50 g de cacahuètes grillées et saléesSel, poivre du moulinEau

Préparation:

Commencez par nettoyer les poireaux, retirez les extrémités en conservant un peu vert. Détaillez-les en rondelles, lavez-les et égouttez-les.




Faire revenir les oignons et les poireaux dans un filet d'huile d'olive avec le curry pendant 5 minutes puis ajoutez-y le lait de coco. Couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire pendant 30 minutes à feu moyen.




Concassez les cacahuètes, réservez.




A la fin de la cuisson, mixez la préparation pour obtenir une soupe bien veloutée puis servez-la chaude, parsemée de cacahuètes.




Pour renforcer la fraîcheur et la saveur asiatique de la soupe, saupoudrez-la de mélange à la thaïlandaise.




Recette Picard




Une portion (env. 390 g) :
Calories 446 kcal   Protéines 7,8 g   Glucides 15,5 g   Lipides 31,1 g  

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3 commentaires

isabel30

Ça m’a l’air pas mal.

arnaud6987

excellent

motorola

un délice bonne année bise

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    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    arnaud6987 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    motorola a trouvé ça délicieux!.

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