Tartare de courgettes et pousses de soja
Une recette d'entrée facile et rapide par pimousse66
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Ramequins1 Grosse courgette250 Gr de pousses de soja fraîches1 C. À soupe de sauce soja1 C. À soupe de nuoc mam1 C. À soupe de miel1 C. À soupe d'huile d'oliveVinaigre balsamiqueThymPersilSel, poivre
Préparation:
1- Laver les pousses de soja puis faites les blanchir dans une casserole d'eau si elles sont trop amères en bouche. Rincer-les ensuite à l'eau froide pour stopper la cuisson.
2- Préparer la marinade dans un bol avec le nuoc mam et la sauce soja. Mélanger, arroser les pousses de soja avec et réserver-les au frais.
3- Laver la courgette et couper-la en dés. Faites la cuire dans une poêle avec l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajoutez aussi le thym et le persil. Puis arroser-les de vinaigre balsamique pour les caraméliser.
4- Retirer du feu, ajouter le miel pour enlever l'acidité du vinaigre balsamique.
5- Enfin, dresser dans vos moules ou ramequins, en commençant par une couche de courgettes au fond, puis une couche de soja sur le dessus.
6- Réserver au réfrigérateur et servez frais en entrée...
Bonne appétit
Mots-clés: courgette, courgettes, soja, tartare
Une portion (env. 140 g) :
Calories 92 kcal
Protéines 1,4 g
Glucides 9,7 g
Lipides 2,8 g
Publié par pimousse66
