Tartare de courgettes et pousses de soja

Une recette d'entrée facile et rapide par pimousse66

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recette Tartare de courgettes et pousses de soja

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Ramequins1 Grosse courgette250 Gr de pousses de soja fraîches1 C. À soupe de sauce soja1 C. À soupe de nuoc mam1 C. À soupe de miel1 C. À soupe d'huile d'oliveVinaigre balsamiqueThymPersilSel, poivre

Préparation:

1- Laver les pousses de soja puis faites les blanchir dans une casserole d'eau si elles sont trop amères en bouche. Rincer-les ensuite à l'eau froide pour stopper la cuisson.


2- Préparer la marinade dans un bol avec le nuoc mam et la sauce soja. Mélanger, arroser les pousses de soja avec et réserver-les au frais.


3- Laver la courgette et couper-la en dés. Faites la cuire dans une poêle avec l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajoutez aussi le thym et le persil. Puis arroser-les de vinaigre balsamique pour les caraméliser.


4- Retirer du feu, ajouter le miel pour enlever l'acidité du vinaigre balsamique.


5- Enfin, dresser dans vos moules ou ramequins, en commençant par une couche de courgettes au fond, puis une couche de soja sur le dessus.


6- Réserver au réfrigérateur et servez frais en entrée...


Bonne appétit


Mots-clés: courgette, courgettes, soja, tartare

Une portion (env. 140 g) :
Calories 92 kcal   Protéines 1,4 g   Glucides 9,7 g   Lipides 2,8 g  

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