Mousse de tofu soyeux hyperprotéinée DUKAN

Une recette de dessert facile par pitou3

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recette Mousse de tofu soyeux hyperprotéinée DUKAN

Temps de préparation:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Ingrédients par ordre alphabétique :
pincée de bicarbonate,
2 blancs d'œufs,
cardamome en poudre (dosage au choix),
édulcorant (dosage au choix),
250 g de tofu soyeux maison bien égoutté.

Préparation:

Préparation :


Sortir les œufs du frigo au moins une heure avant la préparation des blancs en neige & mettre un saladier (en inox de préférence) avec les fouets au congélateur environ une demi-heure.



Ils monteront plus facilement.



Mixer le tofu soyeux au mixeur plongeant avec l’édulcorant & la cardamome en poudre.



Casser les œufs & séparer les blancs des jaunes.



Sortir le saladier & les fouets du congélateur & y verser les blancs.



Ajouter une pincée de bicarbonate (les blanc seront plus aériens).



Battre les blancs au batteur électrique (sur petite vitesse) en inclinant & tournant le saladier sur lui même pour incorporer le maximum d'air.



Les blancs bien montés, incorporer un tiers de ces blancs au tofu soyeux.



Mélanger sans avoir peur de casser les blancs.



Ajouter le reste des blancs en une seule fois.



Mélanger délicatement à l'aide d'une écumoire dans un mouvement de bas en haut. Ou de macaronnage.



Laisser prendre la mousse 30 minutes au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur.



PHASE PP. Sans tolérés.



Verdict sur mon blog :


http://monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.fr/



Bonne journée. A+ Virginie.

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