Oeufs cocotte au mascarpone,parmesan,BAS IG (cuisson au cuit-vapeur)

Une recette d'entrée simple et rapide par pitou3

  • Recette de cuisine 5.00/5
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5 Commentaires
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recette Oeufs cocotte au mascarpone,parmesan,BAS IG (cuisson au cuit-vapeur)

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

pincée de fleur de sel,
20 g de lait concentré non sucré,
30 g de mascarpone,
2 œufs,
15 g de parmesan.
Ustensiles :
- 2 mini-cocottes rondes en fonte,
- cuit-vapeur,
- râpe.

Préparation:



Dans un saladier, casser les œufs un à un : séparer les blancs des jaunes.




Râper le fromage parmesan.




Mélanger le mascarpone avec le lait concentré non sucré et le fromage.




Assaisonner avec la fleur de sel.




Répartir la moitié de la crème dans chaque cocotte.




Casser un blanc œuf dessus et saler légèrement.


Verser 1 litre d'eau bouillante dans le réservoir d'eau du cuit-vapeur.




Ensuite, poser les cocottes sur le fond du panier-vapeur et fermer le couvercle.




Faire cuire pendant 6 minutes (cocottes à découvert).




Ajouter un jaune d’œuf et poursuivre la cuisson 2 minutes.




Retirer du cuit-vapeur et déguster rapidement.


 




REPAS MONTIGNAC PL (ingrédients avec un index glycémique compris entre 0 et 35, sans ajout de sucre. Par contre l'ajout de certaines graisses est autorisé).
Graisse utilisée dans cette recette :
- fromages (mascarpon e, parmesan),
- jaunes d’œufs,
lait concentré non sucré.


monlapinmalinaimelescarottesbio.blogspot.com


Mots-clés: cuit‐vapeur, INDEX GLYCÉMIQUE faible, Montignac PL, oeuf cocotte, protéine végétale, végétarien

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5 commentaires

Catalina

j'aime bien...merci pour la recette )

rosinette

belle recette

Notre am❤ur de cuisine

A oui j'en doute pas c'est une belle recette

pitou3

Merci beaucoup ! Il faut cuire l’œuf en deux temps (comme indiqué) pour avoir un jaune coulant (j'ai eu beaucoup de recettes loupées avant en cuisant l’œuf entier).

Notre am❤ur de cuisine

Il est super ton oeuf cocotte, bizzzz

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