Gâteau au chocolat moelleux
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Le gâteau au chocolat moelleux est un incontournable de la pâtisserie française. Il évoque les plaisirs sucrés et s'est adapté au fil des ans aux goûts variés. Apprécié par tous, ce dessert combine richesse et légèreté.
Avec sa texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, il est souvent présent lors des célébrations et des repas en famille, symbole de partage et de convivialité. Réaliser un gâteau au chocolat moelleux demande un subtil équilibre entre les saveurs et la texture, un défi que de nombreux pâtissiers relèvent avec brio. Ce délice séduit petits et grands par son goût intense et sa douceur réconfortante, parfait pour un dessert ou un goûter.
Avec sa texture moelleuse à l'intérieur et légèrement croustillante à l'extérieur, il est souvent présent lors des célébrations et des repas en famille, symbole de partage et de convivialité. Réaliser un gâteau au chocolat moelleux demande un subtil équilibre entre les saveurs et la texture, un défi que de nombreux pâtissiers relèvent avec brio. Ce délice séduit petits et grands par son goût intense et sa douceur réconfortante, parfait pour un dessert ou un goûter.
Trucs & Astuces
- Utilisez un chocolat de qualité pour un goût riche.
- Laissez le beurre et les œufs à température ambiante avant de commencer.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour garder le gâteau moelleux.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau, il doit ressortir légèrement humide.
- Ajoutez une pincée de café pour intensifier le goût du chocolat.
- Pour un goût encore plus riche, incorporez des noix ou des éclats de chocolat.
- Servez avec une sauce au chocolat ou une boule de glace.
Ingrédients
- Chocolat noir 200 grammes
- Sucre 150 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œufs 4
- Farine 100 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Sel 1 pincée
Préparation
-
Étape 1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étape 2Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
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Étape 3Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Étape 4Incorporez le chocolat fondu au mélange d'œufs et de sucre.
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Étape 5Ajoutez la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien.
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Étape 6Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
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Étape 7Enfournez pendant 25 à 30 minutes.
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Étape 8Laissez refroidir avant de démouler.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 476 kcal
Protéines 15,4 g
Glucides 22,1 g
Lipides 30,9 g
Publié par les toqués (Cécile)
Accord mets et vin
- Vin rouge doux: Un vin rouge doux comme un Banyuls ou un Maury, qui apporte des notes de fruits rouges et de chocolat, complétant parfaitement la richesse du gâteau.
- Porto: Un Porto, notamment un Ruby, qui offre des arômes de fruits noirs et une douceur qui s'harmonise bien avec le chocolat.
- Vin blanc moelleux: Un vin blanc moelleux comme un Sauternes, qui avec sa douceur et ses notes de miel, crée un contraste intéressant avec le chocolat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais le gâteau sera plus sucré et moins intense en chocolat.
Insérez un couteau au centre du gâteau ; s'il en ressort propre, le gâteau est cuit. Sinon, laissez-le cuire quelques minutes de plus.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits comme des framboises ou des cerises pour varier les saveurs.
Conservez le gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Il est préférable de cuire la pâte immédiatement après l'avoir préparée pour éviter qu'elle ne perde de son volume.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile, mais cela peut légèrement changer la texture du gâteau.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais cela peut affecter la texture du gâteau.
Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte ou servir le gâteau avec une ganache au chocolat.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions selon la taille des parts.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
solange
merci pour cette recette quel beau entremet
les toqués (Cécile)
anick,
tu peus utiliser un moule à charnière si tu veux.
merci pour vos commentaires
bye
Caprissa
trop beau pour le manger !
la mangue me dit pas grand chose mais la je crois que je pourrai pas hésiter lol
anick
bravo pour la belle rélisation de ce gateau D'ANNIVERSAIRE pour ta maman c'est magnifique ! quel boulot
je n'ai pas de cercle et je ne sais pas si je peux le réaliser ? MAIS IL Y A ENCORE UNE FOIS TOUT CE QUE J'AIME dans ce gateau