Comment transformer un reste de bouillon en un repas gastronomique: le homard revisité

Une recette de homard moelleuse par recetteandco

  • Recette de cuisine 4.67/5
4.7/5 (3 votes)
1 Commentaires
107
recette comment transformer un reste de bouillon en un repas gastronomique: le homard revisité

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

Le reste d'un bouillon (légumes,os à moelle et bouillon)1 Homard vivant (800gr environ pour 2 personnes)1 Tartine de pain grilléEauSelPoivre

Préparation:

Cuisson du homard en court bouillon :


Plonger le homard vivant tête la première dans le court bouillon en ébullition.


Cuire environs 15 à 20 minutes pour environs 800 gr.


La cuisson est importante.... Trop cuit il perd son moelleux devient sec et filandreux.


Décortiquer les 2 grosses pinces et le corp.


Ôter l'estomac (filament sombre qui vas de la tête au bout de la queue).


Garder le reste de la carapace et de la chair pour faire un jus corcé qui acompagnera un autre plat comme des langoustines ou un riz de veau pour une petite entrée).


Réchauffer votre reste de bouillon.


Préparer votre taos a la moelle.


Saler


Poivrer


Présenter votre assiette.


Et voila comment transformer votre reste de bouillon en un repas gastronomique.


Bonne découverte


Et toujours d'autres recettes sur mon blog.


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Mots-clés: acomoder les restes, cuisine inventive, revisité

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veroangedevo

MAGNIFIQUE, BRAVO

Votes

    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    Invité a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 5.00/5

    5.0/5

    soizic45 a trouvé ça délicieux!.
    • Recette de cuisine 4.00/5

    4.0/5

    veroangedevo a trouvé ça très bon.

Ils ont envie d'essayer

 107Invité, Invité et 105 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.