Banana bread d'Amélie
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le banana bread, ou pain à la banane, est un classique de la cuisine américaine. Il a vu le jour dans les années 1930, période où il est devenu courant de ne pas jeter les bananes trop mûres. Cette recette met en avant l'innovation culinaire en utilisant des ingrédients simples pour réaliser un dessert moelleux et savoureux.
De nos jours, le banana bread est apprécié à travers le monde. Il se décline souvent avec des pépites de chocolat ou des noix, ce qui témoigne de sa grande polyvalence.
De nos jours, le banana bread est apprécié à travers le monde. Il se décline souvent avec des pépites de chocolat ou des noix, ce qui témoigne de sa grande polyvalence.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes bien mûres pour un goût plus sucré et une texture moelleuse.
- Pour un cake encore plus moelleux, incorporez un yaourt nature à la préparation.
- Ajoutez des noix ou des fruits secs pour une texture croquante et des saveurs supplémentaires.
- Ne pas ouvrir le four pendant la première moitié de la cuisson pour éviter que le cake ne retombe.
- Pour un goût encore plus riche, remplacez une partie du beurre par de l'huile d'olive.
- Servez le banana bread avec un topping de fromage frais ou de la confiture pour un petit-déjeuner gourmand.
- Conservez le banana bread dans un film plastique pour qu'il reste frais plus longtemps.
Ingrédients
- Bananes - bien mûres 3
- Œufs 2
- Beurre 130 grammes
- Sucre 100 grammes
- Farine 210 grammes
- Levure chimique 1 sachet
- Pépites de chocolat 100 grammes
Préparation
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Étape 1Faire fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter les bananes coupées en morceaux.
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Étape 2Écraser les bananes avec un presse-purée ou le dos d'une fourchette.
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Étape 3Ajouter les œufs et mélanger.
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Étape 4Mélanger, à part, la farine, la levure et le sucre puis incorporer l'ensemble dans la préparation précédente.
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Étape 5Incorporer les pépites de chocolat et remuer de nouveau.
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Étape 6Verser la pâte dans un grand moule à cake puis enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 1h10 de cuisson.
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Étape 7Contrôler la cuisson au bout de 30 min, si le cake est suffisamment doré sur le dessus, déposer une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'il ne brûle.
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Étape 8Planter un couteau dans le cake pour vérifier qu'il est cuit, la lame doit ressortir "propre".
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Étape 9Laisser tiédir puis démouler le cake et le laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: banana bread, banane, cake, chocolat, pain
Une portion (env. 170 g) :
Calories 612 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 84,2 g
Lipides 21,9 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des bananes congelées. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant de les écraser.
Le banana bread se conserve jusqu'à 5 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile végétale. Utilisez environ 100g d'huile pour remplacer 130g de beurre.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et le goût du cake.
Vous pouvez remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine d'amande ou un mélange de farines sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou d'autres ingrédients selon vos goûts.
La température idéale pour cuire le banana bread est de 180°C.
Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du cake. La lame doit ressortir propre.
Oui, vous pouvez utiliser des moules à mini cakes. Ajustez le temps de cuisson, qui sera plus court.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou même du chocolat blanc selon vos préférences.
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