Cannelés bordelais
Ils sont superbement bien réussi bravo - rosinette
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Gousse de vanille 1
- Lait 200 centilitres
- Beurre - mou 20 grammes
- Sucre - en poudre 50 grammes
- Œuf 1
- Rhum 1 cuillère à soupe
- Farine 45 grammes
- Sel 1 pincée
Préparation
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Étape 1Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide d'un couteau.
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Étape 2Mettez la gousse et les graines dans une casserole, versez le lait et portez à ébullition.
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Étape 3Arrêtez le feu et laissez infuser 10 min.
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Étape 4Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre.
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Étape 5Ajoutez l'œuf et mélangez à nouveau.
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Étape 6Versez le rhum, puis incorporez la farine et le sel.
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Étape 7Versez progressivement le lait chaud en remuant doucement à l'aide d'un fouet.
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Étape 8Laissez la pâte reposer au réfrigérateur 12 h au minimum !
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Étape 9Préchauffez le four à 210 °C. Versez la pâte dans les moules à cannelés.
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Étape 10Faites cuire pendant 45 min.
Une portion (env. 130 g) :
Calories 224 kcal
Protéines 6,5 g
Glucides 16,9 g
Lipides 9,1 g
Publié par Rolly
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des moules en cuivre pour obtenir une croûte bien caramélisée, mais des moules en silicone peuvent également convenir.
Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du jus d'orange ou de l'extrait de vanille si vous préférez une version sans alcool.
Les cannelés se conservent mieux à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Ils peuvent également être congelés.
Le repos de la pâte permet aux ingrédients de bien s'hydrater et contribue à la texture caractéristique des cannelés.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais cela peut affecter la texture finale des cannelés.
Les cannelés doivent être bien dorés à l'extérieur et légèrement souples à l'intérieur. Un test de la lame d'un couteau peut également être utilisé.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser des moules adaptés et de cuire en plusieurs fournées si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres arômes comme le chocolat, le café ou des zestes d'agrumes pour varier les saveurs.
Le temps de cuisson idéal est d'environ 45 minutes à 210 °C, mais cela peut varier selon votre four.
Oui, il est conseillé de beurrer les moules pour faciliter le démoulage des cannelés.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
hanor
tu me donnes envie d en refaire merci
rosinette
ils sont superbement bien réussi bravo!!!
pentrez
Très bon.
Mirabelle 54
Ils sont très beaux, tu m'a donné envie d'en faire !