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Far breton, recette de famille

Name: Far breton, recette de famille
Prep time: 15 min
Yield: 8

Recette de cuisine 5.00/5

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7 Commentaires

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Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Le far breton est une spécialité emblématique de la Bretagne, région du nord-ouest de la France. Cette recette traditionnelle remonte à plusieurs siècles et s'inspire des influences agricoles et maritimes de la région. Les familles bretonnes préparaient autrefois ce dessert avec des ingrédients simples et locaux tels que le lait, la farine et les pruneaux.

Aujourd'hui, le far breton est souvent présent lors des repas familiaux et des fêtes. Il symbolise convivialité et partage. Sa texture moelleuse et son goût délicat en font un incontournable de la gastronomie bretonne.

Trucs & Astuces

Utilisez des pruneaux bien moelleux pour une texture optimale.
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille dans la préparation.
Si vous n'aimez pas le rhum, remplacez-le par du jus d'orange pour une touche fruitée.
Pour une croûte encore plus dorée, faites fondre le beurre avant de le parsemer sur le mélange.
Servez le far breton avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant de la verser sur les pruneaux pour une meilleure consistance.
Pour une version plus légère, remplacez une partie du lait par du lait écrémé.

Ingrédients

Lait 750 millilitres
Farine 200 grammes
Sucre 80 grammes
Oeufs 4
Pruneaux 400 grammes
Beurre 50 grammes
Rhum 2 cuillères à soupes
Sel 1 pincée
Cannelle - facultatif 1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Beurrez un plat à gratin (en terre de préférence) et mettez les pruneaux dénoyautés.
Étape 2

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Étape 3

Mettez à chauffer le lait dans une casserole.
Étape 4

Pendant qu'il chauffe, cassez les œufs dans un bol, battez-les en omelette, ajoutez le rhum et versez l'ensemble dans le mélange de farine.
Étape 5

Ajoutez le lait en faisant attention à ne pas faire de grumeaux.
Étape 6

Versez doucement ce mélange sur les pruneaux, saupoudrez de cannelle et parsemez le beurre coupé en très petits morceaux.
Étape 7

Mettez à cuire à four moyen (th 5 ou 6) pendant 50 à 60 min.
Étape 8

N'essayez pas de le démouler car il adhère toujours au fond. Dégustez tiède ou froid.

Mots-clés: breton, famille, far, pruneaux

Une portion (env. 220 g) :
Calories 382 kcal Protéines 8,7 g Glucides 56,5 g Lipides 8,7 g

Publié par Rolly

Accord mets et vin

Muscat de Beaumes-de-Venise: Un vin doux naturel, avec des arômes de fruits confits et de fleurs, qui complémente parfaitement la douceur des pruneaux.
Coteaux du Languedoc: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges et d'épices, qui équilibre la richesse du far breton.
Sauternes: Un vin liquoreux aux saveurs de miel et d'abricot, qui s'harmonise bien avec le goût sucré et la texture crémeuse du dessert.